Die besten Back- und Kochbücher

Carlo Cao zeigt mit seinem umfangreichen Kochbuch sehr genussvolle vegane Rezepte mit mediterraner Prägung. weiterlesen

Warenkunden sind so etwas wie die Königsdisziplin unter den Kochbüchern. Denn sie vermitteln jede Menge Wissen rund um Produktion, Qualität und den richtigen Einsatz bestimmter Lebensmittel. Und so verbinden sie den spannenden theoretischen Teil mit der kulinarischen Praxis. Wissens- und probierenswert!weiterlesen

Sushi, Ramen, Okonomiyaki oder Tonkatsu: Dies sind die besten Kochbücher für japanische Küche. Mit klassischen, modernen und Crossover-Rezepten der besten Autorinnen und Autoren.weiterlesen

Heiße Pho-Suppe, knackige Sommerrollen mit frischem Gemüse und aufregende Aromen: Die vietnamesische Küche ist nicht nur gesund, sondern weckt auch das Fernweh. Dies sind die besten Kochbücher für authentische Gerichte aus Vietnam.weiterlesen

Margarita Carillo Arronte hat eine Mission: Sie will die authentische mexikanische Küche erhalten und verbreiten. Mit diesem wunderbaren Kochbuch gelingt ihr das auf hervorragende Weise. Es ist ein in Umfang und Qualität mehr als überzeugendes Werk mit Rezepten, die die kulinarische Vielfalt…weiterlesen

Das erste Kochbuch von 3-Sternekoch Jan Hartwig (Restaurant „Jan“, München) ist eine beeindruckende Werkschau seines Schaffens. Es beinhaltet Gerichte auf allerhöchstem Niveau: in Bezug auf die Produkte, ihre handwerkliche Verarbeitung und – selbstredend, ihre geschmackliche Qualität. „Ich will…weiterlesen

Die zunehmende Popularität alkoholfreier Getränke ist einer der aktuell spannendsten Trends in der kulinarischen Welt. Bislang gab es dazu jedoch nur wenig ernstzunehmende Literatur. Das ändert sich mit diesem Grundlagenwerk, dessen inhaltliche Vielschichtigkeit und kulinarische Qualität uns sehr…weiterlesen

Joshua Weissmann ist einer der ganz großen Stars der Youtube/Instagram/Tiktok-Kochgeneration. Und er beweist, dass große Reichweite und handwerkliche Qualität sich nicht ausschließen müssen. So auch mit seinem neuen Kochbuch. Darin zeigt er, wie groß der Einfluss der Textur (quasi die große…weiterlesen

Dies ist eine tolle Entwicklung: Viele Spitzenköche aus dem Alpenraum haben die Küche ihrer Heimat wiederentdeckt und besinnen sich auf die Qualität der heimischen Produkte. Auf ihrer Basis entwickeln sie eine neue Heimat-Küche, die Sterne- bzw. Haubenqualität hat. Das beweist auch Christoph…weiterlesen

Dieses eher dünne Backbuch darf man nicht unterschätzen! Es führt handwerklich sehr überzeugend in die japanische Backkunst ein und beinhaltet die wichtigsten Themen: Eine gute Warenkunde mit den wichtigsten Zutaten, eine sehr gute Übersicht über die richtige Ausrüstung, klar beschriebene Rezepte…weiterlesen

Julius Roberts ist gelernter Koch und lebt auf seinem eigenen Bauernhof. Dort kocht er im Rhythmus der Jahreszeiten und nimmt uns mit seinem wundervollen Buch mit durch´s Jahr. Seine Rezepte sind einfach aber emotional, seine Berichte vom Leben mit der Landwirtschaft wahre Stimmungsaufheller. weiterlesen