Die besten Libanon-Kochbücher

Die Rezepte in diesem Kochbuch lesen sich wie ein Best of der köstlichsten vegetarischen Rezepte aus der Levante-Küche. Mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, frischem Gemüse und den besten Milch-Produkten von Labneh bis Feta. Ein großer Genuss.

Dieses Kochbuch ist eine Liebeserklärung an die Hauptstadt des Libanon: Beirut. Die Autorin Merijn Tol nimmt uns mit auf einen kulinarischen Stadtrundgang, erklärt die Geschichte der Stadt und zeigt uns die besten Restaurants und leckersten Rezepte. Sehr lesens- und nachkochenswert.

Eine schöne Verbindung aus orientalisch-libanesischer und europäischen Aromen findet man in diesem Kochbuch ebenso wie authentische libanesische Rezepte. Im Vordergrund stehen dabei frische Produkte, spannende Gewürze und aufregende Kombinationen. Beispiele sind klassische Rindfleisch-Kebabs, Hähnchen-Schawarma, Gefüllte Paprika mit Feta, Halloumi mit Zitrus-Salat und Pistazieneis.

Kochbücher mit orientalischen Rezepten sind im Trend, aber ein Land fehlte dabei bislang: der Libanon. Lisa und Ziad Asseily sind ein in Paris lebendes libanesisches Gastronomenpaar und beweisen mit den 75 Rezepten in diesem äußerst ästhetischen Buch, wie spannend und erkundungswürdig die libanesische Küche ist. In dem Buch findet man u.a. das Lamm-Carpaccio, Halloumi mit Tomatenkonfitüre oder ein Pürree aus gerösteten Auberginen.