Die besten Kochbücher für afrikanische Küche

„Alles, was man bei uns über Afrika hört, klingt trostlos“, fand Maria Schiffer. Und unser Bild von Afrika sei so undifferenziert, dass man denken könne, Afrika sei kein Kontinent mit 54 Ländern, sondern ein einziger Staat. Also machte sie sich auf, das zu ändern. Sie reiste durch 10 Länder von Marokko bis Südafrika und besuchte dort jeweils fünf Haushalte. In jedem sammelte sie die typischen Rezepte von Afrikanerinnen und Afrikanern ein, die sie bei sich zuhause kochen. Ein eindrucksvolles Reise- und Reportage-Kochbuch.

Kann man die Küche eines ganzen Kontinents in einem Kochbuch unterbringen? Dieses Buch versucht es zumindest und macht mit seiner bunten Auswahl durchaus Spaß. In sechs Kapiteln von Streetfood über Fisch und Fleisch bis Süßspeisen zeigt es Rezepte, die mal mehr mal weniger an europäische Gewohnheiten angepasst sind.

Viel spezifischer geht es kaum, aber darin liegt der Reiz dieses Buches. Es gibt einen Einblick in die Küche Äthiopiens und da gibt es viel zu entdecken, vor allem Eintöpfe mit und ohne Fleisch.

In 70 Gerichten auf rund 200 Seiten über den afrikanischen Kontinent. Diese Reise kann man mit Ester Laubs Kochbuch unternehmen. Es öffnet neue kulinarische Horizonte und zeigt, wie unterschiedlich „die afrikanische Küche“, die es so allgemein natürlich nicht gibt, schmeckt. Gelungen!