Die besten Iran- und Persien-Kochbücher
Die persische Küche gehört zu den duftendsten und poetischsten Küchen der Welt. Sie kombiniert feine Gewürze wie Safran, Kurkuma und Rosenblüten mit frischen Kräutern, Reisgerichten mit knusprigem Tahdig und aromatischen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi oder Fesenjan. Hier findest du die besten Iran- und Persien-Kochbücher, um diese traditionsreiche Küche zu Hause zu entdecken – von Familienrezepten über Street-Food bis hin zu modernen Interpretationen.
Die besten iranischen und persischen Kochbücher 2024
Sabrina Ghaynour zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie schön sich die Küche ihrer Herkunft mit der europäisch-mediterranen verbinden lässt. Sie kombiniert Aromen und Produkte beider Welten und erschafft Gerichte, deren Aromenvielfalt begeistern können.
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Die Zwillingsschwestern Forough und Sahar Sodoudi haben ihre wissenschaftlichen Karrieren aufgegeben, um die persische Esskultur zu leben und zu teilen. In ihrem Kochbuch verbinden sie authentische persische Gerichte mit ihrer persönlichen Lebensgeschichte und spannenden Einblicken in die Kulinarik Persiens.
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Die besten iranischen und persischen Kochbücher 2022
Yasmin Khan, in London geborene Köchin mit iranischen Wurzeln, zeigt in ihrem Kochbuch leicht zugängliche iranische Gerichte. Unterteilt sind die Rezepte in die Kapitel Frühstück, Mezze und Beilagen, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts. Auch finden sich in ihrem Buch hier und da Rezepte, die europäische Akzente haben.
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Die besten iranischen und persischen Kochbücher 2020
Was für ein großes Potenzial die iranische Küche hat, gerät (auch durch politische Schlagzeilen) oft in Vergessenheit. Wie bedauerlich das ist, zeigt dieses Kochbuch, das uns auf eine Reise durch das Land und tief in die iranisch Esskultur mitnimmt. Die Auswahl der tollen Rezepte reicht vom geschmorten Lamm (mit vielen frischen Kräutern), über den geschmorten Reis mit Goldkruste bis zum Pistazieneis.
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Die besten iranischen und persischen Kochbücher 2018
Spannend wird eine Kochbuch immer besonders dann, wenn man über die Küche des Landes so gut wie nichts weiß. So ist es auch mit Teheran. Hier lernt man, dass im Halim (einer Art iranischem Porridge) zerkleinertes Geflügelfleisch mitgekocht wird und welch große Bedeutung frische Kräuter haben. Genauso findet man hier auch Zucchini-Fritatta, köstliche Dips auf Joghurt-Basis oder Safrankuchen mit Pistazien. Köstlich.
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