Big Vegan
Alles über die vegane Küche | Grundwissen, Techniken, 150 Rezepte
Das Kochbuch
Dieses Buch ist eine Ansage. Nisha Vora zeigt mit ihm auf 600 Seiten, wie zeitgemäße vegane Küche funktioniert. Mit einem umfangreichen Theorieteil, Erklärungen zu den wichtigsten Komponenten und 150 Rezepten, die viel Freude machen.
Einige Beispiele: In Kokosmilch geschmorter Tofu, cremiger Wildreis mit Karotten, Rosenkohl mit Zitrone und Knoblauch, Kürbis und Kichererbsen aus dem Ofen mit Minze-Pistazien-Pesto, Pilz-Shawarma mit Fladenbrot, Obst-Crumble mit süßer Tahinsauce, Chai-Tarte mit Mango.
Die meisten Rezepte sind ziemlich unkompliziert, ebenso wie die Verfügbarkeit der Zutaten. Hinzukommt eine sehr schöne Foodfotografie. Große Empfehlung für alle, die Rezepte ohne tierische Zutaten suchen. „Veganer/in“ zu sein ist dafür keine Voraussetzung!!
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Benjamin Cordes
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