À la Lucie
65 unverschämt gute Gerichte. Bretagne meets Berlin. Bekannt aus »Zu Tisch mit Lucie«
Das Kochbuch
An diesem Kochbuch lässt sich wunderbar beobachten, was passiert, wenn Küchentechnik, Kreativität und Einflüsse aus mehreren Länderküchen aufeinandertreffen. Die deutsch-französische Köchin Lucie Fischer-Chapalain zeigt darin Rezepte, deren Sinnlichkeit einen packt.
Die Rezepte
Die Kapitel lauten: Brot, Chips und Apéro; Aufstriche & Herzhaftes, Gewürze & Saucen, Veggie, Fleisch, Fisch, Süßes.
Dies sind einige Beispiele aus diesem Füllhorn an schönen Rezepten: karamellisierte Tomates d´amour, Gemüsesaft-Perlen, Nussbutter-Espuma, Möhren-Gnocchetti in Möhrensaft glasiert, Chimichurri-Ente, Schleierdumplings in Zitronen-Butter-Sauce, gebeizte Lachsforelle auf Butterbrioche mit Crème aigre, Kabeljau-Ceviche mit Leche de Tigre, Kirsch-Clafoutis, Zitronentartelettes, Pavlova mit frischen Beeren, Crème Caramel, Himbeer-Bavarois.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen einfach und aufwändiger. Die meisten Rezepte bewegen sich irgendwo dazwischen.
Die Zielgruppe
Hobbyköche mit Anspruch und Spaß an guten Produkten und großer Kulinarik
Die Zutaten
…findet man in den meisten Fällen in guten Supermärkten, bei Fisch und Fleisch lohnt sich der Aufwand, nach bester Qualität zu suchen.
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Die Autorin
Lucie Fischer-Chapalain (2002 in Potsdam) ist eine deutsch-französische Köchin und TV-Moderatorin, die als eines der vielversprechenden Nachwuchstalente der Gastronomie gilt. Aufgewachsen in der Bretagne, wurde sie früh durch die naturverbundene Küche ihrer Familie geprägt und entwickelte schon als Kind eine Leidenschaft für hochwertige, regionale Produkte.
Nach dem Abitur absolvierte sie eine gastronomische Vorbereitungsausbildung in Frankreich und begann anschließend ihre Kochausbildung in Potsdam, unter anderem in der „Theaterklause“. Bereits während dieser Zeit machte sie mit Wettbewerbserfolgen auf sich aufmerksam: 2022 gewann sie den „Pecorino Romano DOP Cup“, 2023 erreichte sie beim renommierten Rudolf-Achenbach-Preis den zweiten Platz und wurde als „Veggie Hero“ ausgezeichnet.
2024 folgte ein weiterer Erfolg mit ihrem nachhaltigen Gericht „Aus der Erde zum Teller“, das beim KochCup prämiert wurde. Fischer-Chapalain steht für eine kreative, pflanzenbetonte Küche und engagiert sich für Nachhaltigkeit sowie mehr Gleichberechtigung in der Gastronomie.
Seit 2025 ist sie zudem als Moderatorin der Arte-Sendung „Zu Tisch mit Lucie – Kitchen Hacks“ einem breiteren Publikum bekannt, in der sie kulinarisches Wissen mit praktischen
Die Optik
Sehr schöne, puristische Foodfotografie und sehr gelungene Porträts der Autorin.
Das Fazit
Ein Kochbuch, das einfach Freude macht. Es erzählt neben den Rezepten zwar (leider) keine ausführlichere Geschichte, aber die wundervollen Gerichte sind vielleicht auch schon Geschichte genug!?
Benjamin Cordes
Kochbücher
