Vegetarisch durch den Tag

Wenn man sich dazu entscheidet, Vegetarier/-in zu werden, fallen viele Rezepte weg, welche man davor immer essen „durfte“. Kein Salamibrot mehr, keine Spaghetti mit Bolognese, der Burger ohne Frikadelle… Viele Menschen fragen sich darum: Was isst man eigentlich als Vegetarier?
Ich bin seit Januar 2015 Vegetarierin und habe diese Frage schon oft zu hören bekommen. Man darf allerdings sehr vieles essen, die vegetarische Küche kann sehr vielfältig sein. Ein-fache Fleischgerichte kann man leicht abwandeln mit Tofu, Käse oder Gemüse. Als Vegetarier muss man darauf achten, dass man genug Eiweiß und Mineralien wie Eisen zu sich nimmt, damit keine Mangelerscheinungen auftreten. Dies ist jedoch einfacher, als es sich anhört!
In diesem Kochbuch sind meine Lieblingsrezepte aufgelistet, welche jedem Vegetarier-Anfänger einen guten Start ermöglichen sollten. Des Weiteren ist gekennzeichnet, ob die einzelne Mahlzeit besonders viel Eiweiß enthält und ob sie sogar vegan ist.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Olivia