Es ist eine alte, traditionelle Küche, in der noch aus frischen, unverfälschten Zutaten aus der Umgebung und nach dem Jahresrhythmus gekocht wird. Die Alltagsküche ist schlicht und genügsam und zeigt, wie wenig im Grunde genommen es bedarf, um sich schmackhaft und gesund zu ernähren. Sie ist mit den vielen leckeren Mehlspeisen besonders kinderfreundlich. Die Festtagsküche ist anspruchsvoll, üppig und stark an Traditionen gebunden. Das Buch ist breit gefächert und beinhaltet über 350 authentische Rezepte, von den ganz einfachen bis zu den erlesensten. Sie umfassen die bekanntesten landestypischen Gerichte, von denen viele sich über Jahrhunderte kaum verändert haben. Das Bild der alten Küche wird von vielen geschichtlichen Schilderungen und Anekdoten erweitert und von kleinen Familiengeschichten.
