regional

Die Küche der Pfalz wird im Wesentlichen durch regionale Gerichte bestimmt, die zum einen aus Großmutters Küche überliefert wurden und zum anderen von den modernen Köchen und Köchinnen serviert...

Hessen hat – wie die meisten Regionalküchen – eine sehr bodenständige und deftige Küche. Geprägt durch die kulturellen und politischen Gegebenheiten der Vergangenheit aber auch durch die sehr...

Der Freistaat Thüringen liegt geografisch in der Mitte von Deutschland. Diese geografische Lage sagt uns, dass das Land zum einen mit Waldreichtum, aber auch zum anderen mit fruchtbaren Gemüse- und...

OBST UND GEMÜSE SAISONGERECHT VERARBEITEN UND GENIESSEN! Wann haben Zucchini Saison? Wann ist der Mangold reif? Was tun mit der reichen Fisolen-Ernte? Heidi Huber, Köchin aus Leidenschaft, hat die...

Der kleine Küchenfreund war diesmal auch in den regionalen Küchen unterwegs und hat fleißig mitgeschrieben. Dabei entstanden sind Titel mit köstlichen Rezepten wie von Muttern. Ein kulinarisches...

Klosterküche bedeutet heute vor allem eines: regionale Nahrung im Einklang mit den Jahreszeiten und der Schöpfung zuzubereiten. Denn Klöster sind seit Jahrhunderten auf Selbstversorgung...

SO EINFACH BACKEN AUCH SIE DIE REGIONALEN SCHMANKERLN ZU HAUSE! Flaumige Krapfen, knusprige Kipferl oder gschmackige Brezen - traditionelle Gebäck-Spezialitäten machen jeden Tag zu einem Festtag!...

Die klassische Hausmannskost schmeckt nach Wärme und Geborgenheit. Hausgemachtes hat in Österreich eine lange Tradition. Dass die österreichische Küche jedoch heute meist mit der Wiener Küche...

Drei Köche, ein Grundsatz: In ganz persönlicher Manier präsentieren die Küchenchefs Klaus Ditz (Hugenhof, Simonswald), Martin Schlegel (Schlegelhof, Kirchzarten) und Bernd Lutz (Sternen Post,...

Ein romantisches Forsthaus im Wald, ein Töpfereicafé mit lauschigem Garten und ein ehemaliger Schafstall, in dem sich vortrefflich speisen und übernachten lässt - das ist nur eine kleine Auswahl...

Der Tiroler Haubenkoch Siegi Kröpfl hat mit seiner Tochter ein veganes Kochbuch geschrieben. Es zeigt, dass die regionale und traditionelle österreichische Küche vegan gekocht werden kann und es...

ALPIN-MEDITERRANE VIELFALT VEREINT IN SCHMACKHAFTEN GERICHTEN! Einfachheit und Bodenständigkeit - diese Eigenschaften zeichnen die schmackhaften Gerichte der bäuerlichen Küche aus. Für dieses...