Koch

Alphabetische Liste der gängigen Fachbegriffe bei der Speisenzubereitung. Wiessen Sie, was mit 'Faschieren' oder 'Pilieren' gemeint ist oder welche Garstufe mit 'Saignant' gemeint ist? Und was...

Wir kennen sie aus der Pfanne, frittiert und als Chips. Aber es gibt in aller Welt viel mehr. Auch die Kartoffel hat einen Migrationshintergrund. Staatsrat Henning Lühr und Lothar Spielhoff –...

Peter Kapp – bekannt aus „Deutschlands bester Bäcker“ Außergewöhnliche Rezepte - leicht nachzubacken Einzigartiges Backbuch mit vielen wunderschönen Fotos "Brot backen ist ein Handwerk - ein feines...

Kochen ist Leidenschaft und oft verbunden mit außergewöhnlichen Geschichten. Dieses Callwey Buch porträtiert 25 „Foodies“ in ihren Küchen: Menschen, denen die Liebe zum Kochen, zum Genießen und zu...

Tapas - mal ganz anders * Improvisation * Leidenschaft * Raffinesse Avantgardistische Rezepte und hochwertige Zutaten aus der Gourmetküche machen aus den ursprünglichen spanischen Snacks...

'An absorbing self-portrait of an exceptional cook.' Harold McGee Daniel Patterson is the head chef /owner of Coi (pronounced "Kwa"), a two-Michelin-starred restaurant in San Francisco. At...

'I believe that cuisine is the most important link between nature and culture.' Alex Atala 'A cuisine unlike anything I’ve ever had in my life.' Daniel Humm, Eleven Madison Park 'Whenever I...

In seinem Restaurantführer ›Der Gote‹ sorgt der langjährige Gastronomiekritiker des Kölner Stadt-Anzeigers für Durchblick im kulinarischen Dschungel von Köln. Für ›Meine Lieblingsrestaurants in...

Andrea Berg hat ihr erstes Buch ganz ihrer Leidenschaft für das Kochen gewidmet. Dabei geht es nicht um bestimmte kulinarische Nischen, sondern um eine ganz erlesene Vielfalt von Gerichten und...

Ring frei zur zehnten Runde! Synchrongrillen auf der ganzen Weltalle Rezepte der letzten neun GrillpartiesVon der Vorspeise bis zum Nachtisch: Alles wird gegrillt!Calli war dabei, genauso wie...

Der Appetit kommt beim Essen? Oh nein! Das Auge will als erstes überzeugt werden – wer gerne isst, möchte mit allen Sinnen genießen. Aber warum sieht das, was man zu Hause kocht, nie so appetitlich...