Sebze – Gemüse auf Türkisch

Das Kochbuch

Selten war ein türkisches Kochbuch sinnlicher als dieses. In elf Kapiteln zeigt es wundervolle Gemüseküche: unkompliziert, voller Aromen wundervoll sommerlich. Sogar im Winter.

Die Rezepte

Die Kapitel lauten: Brot und herzhaftes Gebäck, Frühstück für jede Tageszeit, Suppen, Meze, Salate, in Olivenöl gegartes Gemüse, Streetfood, Getreide und Hülsenfrüchte, Aufläufe und Eintöpfe, Eingelegtes und Saucen, Süßes.

Beispiele daraus sind Filo-Rollen mit Auberginen-Paprika-Zucchini-Füllung, Käse-Blattspinat-Schnecken, pochierte Eier in Knoblauchjoghurt, rote Bete mit Walnüssen und Granatapfelmelasse, Zucchini und Karotten mit Knoblauch und Walnüssen in Naturjoghurt, gebackene Feigen mit Feta in Granatapfelsauce, Ofengemüse mit Kichererbsen, Kürbis-Walnuss-Baklava.

Der Schwierigkeitsgrad

Alle Rezepte haben gemeinsam, dass sie unkompliziert zuzubereiten sind.

Die Zielgruppe

Ein Kochbuch für alle Fans der sommerlichen Gemüseküche.

Die Zutaten

…findet man in jedem guten (Bio-)Supermarkt. Aber noch besser schmeckt das Gemüse natürlich aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt.

Die Autorin

Wir zitieren aus dem Buch: Özlem Warren ist eine türkische Gastronomie-Autorin und Kochlehrerin. Sie reist häufig durch die USA, die türkiye, das Vereinigte Königreich und Jordanien, um türkische Kochkurse zu geben. 

Ihre Rezepte und Artikel werden in großen Zeitungen und Zeitschriften veröffentlicht, darunter das Waitrose Food Magazine, Waitrose Weekend, The New York Times Cooking, Milk Street Magazine, Hurriyet Daily News und Sabah Daily.

Die Optik

…ist einfach wunderbar. Lässiges, sinnliches Foodstyling, ebenso schöne Foodfotografie und dazu noch ein gutes Layout auf festem Papier. Sehr gut!

Das Fazit

Ein Kochbuch zum Schwärmen, mehr gibt es dazu nicht zu sagen.