Das Kochbuch
Dafür, dass Reis wohl das wichtigste, weil weitverbreitetste Lebensmittel der Welt ist, gibt es dazu erstaunlich wenige gute Kochbücher. Wie schön also, dass es nun dieses gibt. Mit Warenkunden zu den wichtigsten Reissorten und -gerichten aus aller Welt.
Der Inhalt und die Rezepte
Dies sind die Kapitel: Reissorten, Risotto, frittierter Reis, gewürzter Reis, Paella und Arroz, Reis und Bohnen, gebratener und knuspriger Reis, Sushi-Reis, Suppe mit Reis, gekochter Reis, Bowls mit Reis, Klebreis, Reisfüllungen, Reismehl und Reispapier, süßer Reis.
Beispiele für die mehr als 100 Rezepte sind die italienischen Arancini, Schwarzkohl-Risotto, Tahdig (persischer Reis mit Kruste), knuspriger thailändischer Reis-Salat, Kokos-Reis, Bulgogi Bibimbap, schwedische Kohlrouladen, vietnamesische Reispfannkuchen, Reispudding mit Rhabarber-Kompott, Milchreis mit Vanille und Zitrone, Horchata (mexikanischer Reisdrink).
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert zwischen unkompliziert und anspruchsvoller. Aber die Geschmackserlebnisse aus diesem Buch machen jeden Aufwand wett, versprochen!
Die Zielgruppe
Ein Buch für alle weltoffenen Hobbyköchinnen und -köche.
Die Zutaten
…gibt es in jedem guten (Bio)Supermarkt.
Die Autorin
Wir zitieren den Verlag: „Tove Nilsson Jakobson ist eine renommierte schwedische Kochbuchautorin und Foodstylistin. Sie hat sich einen Namen als Autorin international gefeierter Kochbücher gemacht, darunter Ramen, Thai und Egg. Zusätzlich zu ihrer Arbeit als Autorin ist Tove seit 15 Jahren als TV-Köchin im schwedischen Fernsehen tätig, wo sie regelmäßig ihre kulinarischen Kreationen präsentiert. Daneben hosted Tove Nilsson Jokobson einen Podcast zu Ernährung und Landwirtschaft und moderiert im schwedischen Radio. Sie ist auch als Food-Stylistin für renommierte Magazine tätig und ihre Arbeiten wurden in Publikationen wie Elle Decoration und Vogue Living veröffentlicht.“
Die Optik
…ist mit schöner Foodfotografie und gutem Layout rundum gelungen.
Das Fazit
Es wird Zeit, dass der Reis aus der Rolle des Nebendarstellers hervortritt und zum kulinarischen Hauptdarsteller wird. Mit diesem Buch gelingt das auf wunderbare Weise.
