Kleine Kuchen

Das Kochbuch

Klein, aber fein – selten passte diese Zuschreibung so gut auf ein Backbuch wie auf dieses. Bernadette Wörndl, Kennern für ihre stets liebevollen Kochbücher bekannt, zeigt hier herrliche Rezepte für Gebäcke im kleineren Format. Perfekt, wenn nicht die ganze Verwandtschaft anrückt oder man sich im kleinen Kreis trifft. Und wenn doch mehr Gäste kommen, bäckt man einfach doppelt!

Die Rezepte

Die Rezepte zeichnen sich durch handwerkliche Perfektion (ohne allzu großen Aufwand) und eine große geschmackliche Vielfalt aus. Die Kapitel lauten: Kuchen, Tartes, Pies und Käsekuchen, Torten, Festliches.
Beispiele daraus sind: Orangen-Mandel-Kuchen, Bananenbrot, Brownies mit Salzkick, Zitronenkuchen mit Ricotta und Mohn, Sticky Date Cake, Blitz-Aprikosenkuchen, Beurre-noisette-Kuchen mit Birnen, Lieblingskarottenkuchen, Zitronentartelettes, Mandeltarte mit pochierten Safranbirnen, Schokoladentarte mit Himbeeren und Heidelbeertorte.

Einige Rezepte sind vegan und glutenfrei – natürlich ohne in irgendeiner Weise „ärmer“ zu schmecken.
Alle Rezepte sind für eine Springform mit 20 cm Durchmesser, eine Kastenform mit 10 × 17 cm oder ein Muffinblech berechnet, das entspricht 4–6 Portionen.

Hervorragend ist auch die Einleitung mit hilfreichem Wissen rund ums Backen, das man in so einem kleinen Buch gar nicht unbedingt erwarten würde.
Und die Rezeptmengen lassen sich natürlich nach oben oder unten anpassen – wie, das erfährt man hier ebenfalls. Super!

Bedauerlich: Ein Rezeptverzeichnis nach Zutaten fehlt leider.

Der Schwierigkeitsgrad

… variiert zwischen sehr einfach und etwas aufwändiger. Insgesamt sind jedoch alle Rezepte gut zu bewältigen – auch dank der präzisen Beschreibungen!

Die Zielgruppe

Wer Kuchen und Torten mag, wird dieses Buch lieben.

Die Zutaten

… gibt es praktisch in jedem guten (Bio-)Supermarkt.

Die Autorin

Wir zitieren den Verlag:
Bernadette Wörndl ist Kochbuchautorin und Foodstylistin aus Wien. An der Wiener Kunstschule hat sie Food Art für sich entdeckt, danach Erfahrungen in Profiküchen gesammelt und einige Zeit in San Francisco im Chez Panisse gearbeitet.

Wenn sie nicht gerade Rezepte für Kochbücher oder Magazine kreiert, ist sie Privatköchin, gibt Sauerteigbrot-Workshops und setzt ihren Fokus auf das Prinzip »Von der Schale bis zum Kern« – eine Küche ohne Verschwendung, mit viel Respekt vor dem Produkt und einem offenen Blick für kreative Möglichkeiten.

Die Optik

Sehr elegantes, liebevolles Styling, dazu eine tolle Foodfotografie und ein perfektes Layout. Gut!

Das Fazit

Dieses Backbuch ist ein echter kleiner Schatz.