Das Kochbuch
An die Beliebtheit von Beeren kommt vermutlich kein anderes Obst heran. Oder gibt es jemanden, der sich nicht auf die Erdbeer-Himbeer-Blaubeer-Saison freut? So geht es offenbar auch den drei Macherinnen dieses hübschen Kochbuches. Sie haben sich zusammengetan und fröhliche, unkomplizierte Rezepte rund um Beeren aufgeschrieben. Vom Frühstück über herzhafte Gerichte bis zu Gebäck und Drinks. Schön.
Die Rezepte
Die Rezepte haben gemeinsam, dass sie bekannte Gerichte und Speisen „beerig“ abwandeln. Das ist nicht faul, sondern kreativ und geht in allen Fällen sehr gut auf, denn die Aromen-Paarungen funktionieren wunderbar. Dies sind die Kapitel und einige Beispiele aus ihnen:
- Frühstück: Vanillejoghurt mit Honig und geschmorten Beeren, Mini-Pancakes mit Brombeerragout, Blaubeer-Zitronen-Curd
- Gebäck: Blaubeer-Tarte, Brioche-Schnecken mit Beerenfüllung und weißer Schokolade, Halbnackte Torte mit Johannisbeeren, Beeren-Clafoutis mit gebranntem Mandel-Crunch
- Herzhaft: Rinderfilet mit Preiselbeer-Wacholderjus, Erdbeer-Melonen-Gazpacho, Pfifferlings-Gorgonzola-Risotto mit Blaubeeren
- Dessert: Blaubeer-Schoko-Milchreis mit Pistazienkrokant, NY-Cheesecake im Glas mit Beeren, Quarkknödel mit Mohn-Bröseln und Erdbeer-Orangen-Ragout
- Eis: Erdbeereis-Sandwich mit knusprig gebackener Waffel, Holunderparfait mit Beeren, Brombeer-Mascarpone-Eis
- Getränke: Cassis-Likör aus schwarzen Johannisbeeren, Beeren-Rosmarin-Eistee, Johannisbeersirup mit Zitronenverbene
Abgerundet werden die Rezepte durch eine kleine, aber lesenswerte Beerenkunde
Die Autorinnen
Julia Cawley ist Fotografin und spezialisiert auf Foodfotografie für Kochbücher, Werbung und Magazine. Saskia van Deelen ist Ernährungsberaterin und betreibt ihren Blog „Dee´s Küche“. Vera Schäper ist Grafikdesignerin und gestaltet Magazine und Bücher.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für Hobbyköche mit Spaß an unkompliziertem Genuss.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist easy.
Die Optik
… ist sehr gelungen: Ästhetische Fotografie und gutes Layout auf festem Papier
Die Zutaten
Die besten Beeren gibt´s natürlich auf dem Wochenmarkt. Oder, wie auch den Rest, in einem guten Supermarkt.
Das Fazit
Rosarote Beeren, gute Laune, schöne Rezepte: Der Sommer kann kommen!
