Einfach Sauerteig!

Das Kochbuch

In einem angenehm handlichen, kompakten Format führt dieses Brotbackbuch in das Backen mit Sauerteig ein. Es lässt kein wichtiges Thema aus und enthält Rezepte mit einer großen Bandbreite, von einfach bis anspruchsvoll. Eines haben alle Gebäcke gemeinsam: Sie haben eine hervorragende Qualität.

Der Inhalt und die Rezepte

Der Aufbau des Buches ist stringent, schlüssig und zielführend. Auf den ersten 30 Seiten geht es um eine allgemeine Einführung in das Thema Sauerteig, inklusive Sauerteig züchten und pflegen. Auf den weiteren 30 Seiten folgen die Basics rund um Zutaten, die richtige Ausrüstung und die wichtigsten Arbeitsschritte beim Brot backen.

Die Rezepte teilen sich auf folgende Kapitel aus: Roggen, Weizen und Dinkel, Lievito Madre, Trendbrote, Süßes und backen mit Sauerteigresten.

Die Auswahl der Gebäcke ist vielseitig und sehr ansprechend. Beispiele sind Dänisches Roggenbrot, Saaten-Krusties, Zwiebel-Wurzelbrot, Bauernbrot, Kastenweißbrot, Dinkelbrötchen, Baguette, mediterranes Weißbrot, Laugenkonfekt, Kartoffel-Brioche-Burger-Buns, Oliven-Rosmarin-Brötchen, Heidelbeer-Zitronenbrot, Croissant-Brot, Pistazienschnecken, Germknödel, Nuss-Marzipan-Zopf, Sauerteig-Waffeln.

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Der Schwierigkeitsgrad

Die Rezepte sind unterschiedlich anspruchsvoll. Manche sind direkt für den Einstieg geeignet, für andere benötigt man mehr Können.

Die Zielgruppe

Dieses Backbuch ist für die volle Bandbreite von Hobbybäckern geeignet, vom Einsteiger bis zum Fortgeschrittenen.

Die Zutaten

… findet man in jedem guten (Bio-) Supermarkt.

Die Autorin

Wir zitieren aus dem Buch: Sonja Bauer ist Autorin, Foodbloggerin und Backkurs-leiterin. Sie lebt mit ihren Zwillingen und ihrem Mann in Berlin und ist seit vielen Jahren in der Ernährungsberatung tätig. Als Ernährungsexpertin weiß sie genau, worauf es bei der Rezeptentwicklung ankommt. 2016 gründete sie ihren erfolgreichen Foodblog »Cookie und Co« und entdeckte dabei ihre Leidenschaft für die Foodfotografie und das Backen von Brot, Brötchen und Co. Ihre Liebe zum Backen und Kochen teilt sie online auf cookieundco.de.

Auch ihre bisherigen Bücher überzeugten mit hoher Qualität. 

Die Optik

Klares, manchmal etwas kompaktes Layout mit viel Text, sehr schöne Foodfotografie.

Das Fazit

Dieses Buch ist eine große Empfehlung für alle, die gerne gut und abwechslungsreich mit Sauerteig backen möchten. Angst vor Sauerteig muss mit diesem Buch jedenfalls niemand haben.