Vitamin Kompass

Vitamine sind kleine Stoffe mit großer Wirkung. Doch was genau leisten sie, welche Mengen brauchen wir– und wie gelingt eine sichere Versorgung im Alltag? Der Vitaminkompass gibt darauf klare und verständliche Antworten. Dieses Buch verbindet wissenschaftliches Grundlagenwissen mit praktischer Ernährungslehre und führt Schritt für Schritt durch die Welt der Vitamine. Jedes Vitamin wird übersichtlich dargestellt: seine Funktionen, Symptome bei Mangel oder Überdosierung, die wichtigsten Lebensmittelquellen sowie Besonderheiten in unterschiedlichen Lebenssituationen. Ergänzt wird dies durch alltagstaugliche Empfehlungen für den Einkauf und die Zubereitung. Die Zielgruppen sind gesundheitsbewusste Verbraucher*innen, Studierende der Ernährungswissenschaften, Ernährungsberater*innen und medizinisches Fachpersonal . Der Vitaminkompass knüpft an die erfolgreiche Loseblattsammlung aus dem Jahr 2010 an und erläutert deren Inhalte ausführlich.