Das Kochbuch
Die Britin Blanche Vaughan hat ihre Karriere als Köchin im vom Guide Michelin ausgezeichneten River Café in London begonnen. Ganz sicher ist auch das einer der Gründe, weshalb sie es auf wundervolle Weise schafft, die vier Jahreszeiten und ihre typischen Produkte in schwelgerischen Rezepten zu feiern. Wir haben jede der 304 Seiten genossen.
Die Rezepte
Die mehr als 150 Gerichte des Buches sind überwiegend europäisch-mediterran geprägt, hin und wieder gibt es einen Ausflug in die Aromenwelt der levantinischen Küche, seltener auch nach Asien.
Auch in den Anlässen sind die Gerichte variabel. Manche eignen sich als unkompliziertes Abendessen unter der Woche, manche machen einer festlichen Tafel alle Ehre.
Die Zutatenlisten sind überschaubar und dennoch schafft es Vaughan dank der richtigen Gartechniken (häufig im Ofen), das Beste aus den Produkten herauszuholen.
Einige Beispiele: Grüner Spargel mit Feta und Dill, umgedrehter Rhabarberkuchen mit Karamell, Brathähnchen mit Zitronen-Estragon-Mayonnaise, Aprikosen in Mandelcreme, Feigen-Walnuss-Tarte, Mangold-Spinat-Gratin, Zucchini-Ziegenkäse-Risotto, Wurzelgemüse-Gratin, Burrate mit Kürbis und Haselnüssen.
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
Ein Kochbuch mit lässigen und unkomplizierten Rezepten für alle, die die kulinarische Abwechslung der Jahreszeiten lieben.
Die Zutaten
…findet man im besten Fall im eigenen Garten, aber natürlich auch auf Wochenmärkten und in guten (Bio-)Supermärkten.
Die Optik
Der sinnliche und ungekünstelte Stil des Buches ist umwerfend, das Layout klar und übersichtlich und das feste, matte Papier wertig.
Das Fazit
Besser kann man die Jahreszeiten aus kulinarischer Sicht kaum würdigen. Es ist ein Fest!
