Braten

Echte Gourmets lieben frischen Fisch in der Küche, ob feinsten Kabeljau, zarten Lachs oder exklusiven Steinbutt. Nur: Fischküche setzt ein gewisses Know-how voraus. Dieses Buch führt Stey by Step...

Warm oder kalt, gekocht oder geschmort, gebraten oder gegrillt: Fleisch kommt in Alltagsküche und Spitzengastronomie auf den Tisch. Oft bildet es den kulinarischen Höhepunkt eines Menüs. Und dieser...

Im Laufe der Jahre hat sich in der Küche ein ganzer Stapel an Zetteln mit Rezepten angesammelt. Zum Teil mit eigenen handschriftlichen Ergänzungen. Irgendwann wurde das dann unübersichtlich und...

Erschreckend viele Kinder und Jugendliche bringen heute viel zu viele Pfunde auf die Waage. Und fast alle diese Kinder haben übergewichtige Eltern. Wenn also der Teufelskreis aus Übergewicht und...

Wo Räiapirzln auf Bröislboard treffen, dort liegt der schmucke Marktflecken Neualbenreuth, dessen Einwohner zusammen mit früheren Bewohnern des angrenzenden böhmischen Egerlandes die Rezepte zu...

Burgergenuss im Doppelpack: die leckersten Rezepte mit passender Burgerpresse Selbermachen ist angesagt - das gilt jetzt auch für Burger, das Fastfood Nr. 1! Egal, ob klassischer Hamburger, extra...

Fleisch – etwas Besonderes! „Ich esse gern Fleisch!“ Es soll frisch sein, ein gutes Stück, saftig, am Besten zart, manchmal gut gewürzt oder Natur/pur „ohne alles“. Nicht jeden Tag Billigfleisch...

Dicker Bauch durch Früchte, Rohkost und andere »gesunde« Nahrungsmittel? Allerdings! Fruchtzucker macht dick, alt, krank, abhängig, löst Diabetes Typ 2 aus und kann üble Blähungen verursachen. Und...

Braten, Aufläufe, Gebäck … – was uns heute so leicht und selbstverständlich erscheint, war früher stets etwas Besonderes. Erforderte z. B. das Braten einer gedämpften Ente mit Kastanien im...

Zur Königsklasse der Fleischgerichte gehören definitiv die Steaks. Es gibt doch nichts Besseres als seinen Lieben ein edles, sorgfältig zubereitetes Steak zu kredenzen. Eine Auswahl unserer besten...

Die besten Rezepte gegen Fernweh! Die schönsten Reisen führen zu den Töpfen der asiatischen Küche, finden Sie nicht? Oder zu denen der mediterranen und orientalischen Küche? Oder lieber dorthin, wo...

TEUBNER kochen Fleisch bietet über 50 raffinierte Rezepte von Spitzenköchen, die hier für den ambitionierten Hobbykoch nachkochbar gemacht wurden. Zu jedem Rezept liefert TEUBNER...