Kochbuch-Rezension

The Great Outdoors

120 geniale Rauszeit-Rezepte

7 / 10
34,00 €

Das Kochbuch

Auch unterwegs niveauvoll, lecker und frisch kochen anstatt nur Dosen aufzumachen. Dieses Kochbuch möchte die Faszination für Camping, das Outdoor-Kochen und Abenteuer entfachen. Tatsächlich bringt es viele schöne Bildeindrücke mit, den Rezepten fehlt es allerdings leider an Originalität. Und insgesamt, scheint sich das Buch nicht recht entscheiden zu können, was es sein möchte: praktischer Ratgeber oder ein Bildband zum durchblättern.

Das Thema

Die Themen Camping und Outdoor erleben zur Zeit einen ziemlichen Boom, gerade für Großstädter bieten Bullis und Wohmobile eine gute Möglichkeit aufs Land zu flüchten. Und wie die Ausstattung der Camping-Mobile steigt, so steigen auch die Ansprüche, sich unterwegs nicht nur aus Konserven zu ernähren.

Der Autor

Markus Sämmer hat seine Ausbildung zum Koch im Bogenhauser Hof in München absolviert, danach in mehreren ambitionierten Restaurants gekocht und betreibt seit 2004 seine eigene Cateringfirma.

Die Zielgruppe

Draußen sein, Abenteuer erleben, auf offenem Feuer, mit dem Campingkocher oder auf dem 2-Flammen-Gasherd kochen: wen das anspricht, der sollte sich Bücher wie dieses ansehen.

Die Rezepte

...sind eine verpasste Chance. Denn die allermeisten der immerhin 120 kennt man so oder so ähnlich bereits als „konventionelle“ Rezepte für zuhause. Eine eigene „Camping“-Handschrift tragen die wenigsten und so wirkt ihre Auswahl leider auch etwas beliebig. Beispiele sind Spaghetti Bolognese, Tabouleh, Linseineintopf, Tiroler Gröstl und Saltimbocca. Keine Frage, das schmeckt alles. Aber sind sie auch ein überzeugender Grund, sich dieses Buch als Camping-Kochbuch zuzulegen?

Der Schwierigkeitsgrad

...ist leicht. Wer will schon Stunden im Bulli verbringen, wenn man auch draußen am Lagerfeuer sitzen kann!?

Das beste Rezept

Auch den Tomaten-Brot-Salat „Panzanella“ hat man so schonmal gesehen, er  ist und bleibt aber ein köstliches, mediterranes Gericht. Mit dem großen Vorteil, dass er im Handumdrehen fertig ist und man auf diese Weise noch sein altes Brot in etwas leckeres verwandeln kann.

Das Neue

...noch vor nicht allzu langer Zeit wäre das „Campingkochen mit Anspruch“ tatsächlich neu gewesen. Mittlerweile aber gibt es dazu schon ein paar andere Bücher.

Die Optik

Ist der große Pluspunkt. Die eindrucks- und stimmungsvollen Bilder von unterwegs machen Lust auf Abenteuer und Reisen. Und die Gerichte sind auch schön in Szene gesetzt.

Die Struktur

Die Kapitel lauten: „At home“ (Vorbereitungen zu hause), „Wake-Upcall“ (Energiegeladen in den Tag), „Quick Refuel“ (schnelles Powerfood), „Dine In“ (Auf ein oder zwei Flammen im Bus kochen), „Dine out“ (draußen kochen auf Grill und Lagerfeuer), „Sweet Love“ ( Süßes und Desserts), „Refresh“ (Durstlöscher und Wachmacher).
Ein Grund, warum dieses Buch so unentschlossen wirkt, sind die eingestreuten Texte zu verschiedenen Sportarten oder Tagebucheinträge, deren Sinn sich einem nicht so ganz erschließt. Einer gewissen Komik entbehrt auch nicht die Anleitung zum richtigen Zwiebelschneiden. Warum hält man sich mit so einem bereits x-mal beschriebenen Thema auf, anstatt echte Camping-Tipps zu geben?
Zum Thema Nützlichkeit: ein sehr schlauer Einfall ist das kleine Rezepthäftchen zum Herausnehmen, dass alle Anleitungen nochmal in komprimierter Form beinhaltet.

Die Zutaten

...bekommt man überwiegend im Vorbeifahren.

Das Fazit

Man kann sich dieses Buch und seine Bilder gut zuhause auf dem Sofa ansehen, um sich Lust auf die nächste Reise zu holen. Zum Kochen gibt es dagegen bessere Bücher, zum Beispiel „Open Air“ von Stevan Paul.

Empfehlung von Kaisergranat

Picknick Tasche inkl. Geschirr für 4 Personen
Picknick Tasche inkl. Geschirr für 4 Personen
Eine Tasche für´s stilvolle Mahl unterwegs. Gut verarbeitet und dennoch preiswert.
Schlagwörter: -
Veröffentlicht am 01. Januar 2017, überarbeitet am 01. Januar 2017.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Markus Sämmer

Durchgeblättert 118: Küchenwissen, Wintercooking, Suppen, Zeit für Nachtisch

Durchgeblättert 118: Küchenwissen, Wintercooking, Suppen, Zeit für Nachtisch

Warum ist Rindfleisch fetthaltiger als das angeblich fette Schwein? Warum mögen viele Menschen Kaviar so gerne? Warum ist das Eigelb mal dunkler und mal heller? Und warum sollte man bei einer Vinaigrette immer mit Salz und Pfeffer anfangen? Antworten auf diese und mehr als 700 weitere Fragen gibt es in diesem kurzweilig zu lesenden Buch, bei dem auch erfahrene Hobbyköche noch viel lernen können.weiterlesen
Durchgeblättert 6: Brotbacken, Rezepte für Punsch, Porridge und Outdoor-Küche

Durchgeblättert 6: Brotbacken, Rezepte für Punsch, Porridge und Outdoor-Küche

Eine volle Ladung Weihnachten und Winter: mit den Grundlagen des Brotbackens, Rezepte für wärmenden Punsch und leckeren Porridge und obendrauf noch ausgefallene Rezepte für das Outdoor-Kochen unter klarem Sternenhimmel. Viel Spaß bei der Lektüre!weiterlesen
The Great Outdoors

The Great Outdoors

7 / 10
Kochbuch von
34,00 €
Auch unterwegs niveauvoll, lecker und frisch kochen anstatt nur Dosen aufzumachen. Dieses Kochbuch möchte die Faszination für Camping, das Outdoor-Kochen und Abenteuer entfachen. Tatsächlich bringt es viele schöne Bildeindrücke mit, den Rezepten fehlt es allerdings leider an Originalität. Und…weiterlesen
Vier Kochbücher für grüne und nachhaltige Küche

Vier Kochbücher für grüne und nachhaltige Küche

Wir stellen vor: Ein dickes vegetarisches Kochbuch, Gerichte für Frühling und Sommer, Produkte aus der Region und nachhaltige Rezepte.weiterlesen

Rezepte von Markus Sämmer

Fladenbrot

Der herrliche Duft von frisch gebackenem Brot treibt schnell alle Langschläfer aus den Federn. Das Fladenbrot ist im nu zubereitet, schmeckt köstlich…weiterlesen
Panzanella

Dieser italienische Klassiker ist eine tolle Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. Saftig, knusprig, aromatisch: dieser Salat ist alles drei…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Markus Sämmer