Safran, Sumach, Paprika
Rezepte und Reisegeschichten von den Karpaten bis zum Kaspischen Meer. Griechische Spezialitäten, türkische Rezepte, georgische Küche, persisches Essen – das Kochbuch einer Reise!
Das Kochbuch
Nora Görg und Florian Schauren sind ein Jahr durch zwölf Länder von Griechenland bis Iran gereist und haben Rezepte und Erinnerungen gesammelt. Das Ergebnis ist dieses äußerst spannende Koch mit einer außergewöhnlichen kulinarischen Vielfalt.
Die bereisten Länder sind: Griechenland, Albanien, Nordmazedonien, Bulgarien, Türkei, Rumänien, Moldau, Ukraine, Georgien, Aserbaidschan, Armenien und Iran.
Einige Beispiele der Gerichte:
Zitronen-Rosmarin-Kompott, buntes Rührei mit Wildspargel und Frühlingszwiebeln, geschmorte Spitzpaprika mit Schmandsauce, Paprikagelee mit Thymian, Käsestrudel, Karotten-Dill-Creme, gegrillte Hackfleischröllchen mit Knoblauch-Sauerrahm-Dip, Buchweizengrütze mit Speck und Pilzen, Joghurtsuppe mit Kräutern, Pilav mit Hibiskusblüten und Mandeln, Hähnchen mit Walnussauce.
Würde man das Buch auf seine Rezepte reduzieren, täte man ihm jedoch Unrecht. Denn auch die Reportagen dazwischen sind sehr lesenswert. Und auch optisch kann das Buch mit angenehm schlichter Fotografie und festem, mattem Papier überzeugen.
Benjamin Cordes