Das Kochbuch
Als „Brot mit Ei“ erreicht Tim Armann mit seinen Koch-Clips in den sozialen Medien hunderttausende, wenn nicht sogar Millionen. Nun ist sein erstes Kochbuch erschienen und überzeugt mit handwerklich fundiertem Inhalt. Statt sich auf seiner Popularität auszuruhen und darauf zu setzen, dass sein Erstlingswerk ohnehin gekauft werden würde, hat der Newcomer erkennbar viel Arbeit und Wissen hineingesteckt. Wer aus seinem Buch kocht, kann sehr davon profitieren.
Der Inhalt
Dieses Kochbuch ist im Grunde eine Kochschule. Nur im modernen Gewand und passend lockerer Ansprache. Den Beginn macht ein sehr guter Theorieteil, in dem es um Aspekte wie Geschmack (u.a. was ihn ausmacht, wie man ihn erzeugt), die richtigen Utensilien, clever einkaufen, eine gut ausgestattete Vorratskammer und verschiedene Garmethoden geht. Überzeugende Inhalte sind auch die kluge Tabelle mit Lebensmitteln und ihrem Charakter (damit man sie selbst perfekt kombinieren kann) und ein Saucen-Grundkurs.
Die Rezepte
Dezidiert „eigene“ Rezepte finden sich in dem Buch praktisch nicht, dafür haben viele einen eigenen, sinnvollen Twist. Tim Armann beschreibt die überwiegend bekannten Gerichte als Comfort Food (also Wohlfühlessen), was eine zutreffende Bezeichnung ist. Beispiele sind Hummus mit Ei, Caesar Salad, Buttermilk Fried Chicken, Risotto milanese, Tomaten- und Gurkengazpacho, Kartoffelgratin, Bolognese, Pasta Mascarpone, Wiener Schnitzel, Pulled Pork, Königsberger Klopse, Gambas Pil Pil, New York Cheesecake, Schokoladenkuchen und Karottenkuchen.
Unterteilt sind die Gerichte in diese Kapitel: Brühen und Saucen, Vorspeisen und Snacks, Veggie, Pasta, Fleisch, Seafood, Backen, Süßes, Flavour Hacks.
Zwischendrin gibt es immer wieder eigene Abschnitte für zentrale Themen des Kochens: u.a. Frittieren, Pürees, Pasta, Fleisch zubereiten.
Die Zielgruppe
Ein Kochbuch für alle, die gut kochen lernen oder ihre Skills verbessern möchten. Tendenziell hat das Buch eine eher „maskuline“ Ausstrahlung.
Der Schwierigkeitsgrad
…variiert und ist mit stilisierten Spiegeleiern von 1-3 gekennzeichnet.
Die Zutaten
…gibt es fast alle in jedem guten (Bio-)Supermarkt.
Der Autor
Wir zitieren den Verlag: „Tim Armann ist Koch, Autor, Food Creator und Moderator. Bekannt wurde er mit seinen Rezeptvideos unter dem Namen brot.mit.ei. Aus seinem Studio in Berlin teilt er wöchentlich Rezepte, die jede*m gelingen und verrät dabei die Tricks und Kniffe, die in jeder Küche einsetzbar sind.“
Die Optik
Styling und Foodfotografie sind sehr gelungen, aber überraschend klassisch. Hier hätte man sich eine stärkere Orientierung an Tim Armanns Stil vorstellen können. Also z. B. etwas „kantiger“. Das Layout ist klar und gut lesbar.
Das Fazit
Ein Kochbuch, das einen sehr berechtigten Platz im Kochbuch-Segment hat und jene, die aus ihm kochen, voranbringen wird. Es ist zurecht auf Platz 1 der Kochbuch-Bestseller eingestiegen.
