GONG FU CHA

Die Chinesische Teezeremonie Tee als Handwerkskunst und das bewusste Geniessen

Von: , Verlag: AT Verlag

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Erschienen: 28. Oktober 2019 , Gewicht: 1645 g, Größe: 205 x 270 cm
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Das Kochbuch

So richtig erklären kann man es gar nicht, aber es ist Fakt: Zum Thema Tee gibt es kaum brauchbare Literatur. Mit diesem Standardwerk zur (chinesischen) Teekultur ändert sich das. Denn einen umfangreicheren und tieferen Einblick in die Welt des Tees findet man aktuell kaum. Vorhang auf für die intensive Beschäftigung mit einem der wohltuendsten und gesündesten Lebensmittel überhaupt.

Der Inhalt

  • „Gong Fu Cha“ ist der Name der traditionellen chinesichen Tee-Zeremonie. „Gong Fu“ bedeutet laut der Autorin Tina Wagner, eine Tätigkeit mit viel Übung, großer Aufmerksamkeit, mit Achtsamkeit und Erfahrung zu einer Meisterschaft zu bringen. „Cha“ bedeutet Tee. Die erwähnte Perfektion wird in diesem Buch auf alle Schritte des Tee-Genusses bezogen: Vom Anbau über die Herstellung und Zubereitung bis zum perfekten Genuss. Dies sind die Kapitel:
  • Geschichte des Tees
  • Herstellung des Tees: weißer, gelber, grüner, Oolong Tee, schwarzer Tee und postfermentierter Tee
  • Das bewusste Genießen: Sprache des Tees, Unsere Sinne, Tee und Gesundheit
  • Die Zubereitung des Tees: europäisch, chinesisch
  • Kochen mit Tee

Die Rezepte

30 schöne und schlichte Rezepte runden das Buch ab, die den Tee sinnvoll als prägnante aromatische Ergänzung einsetzen. Darunter sind ein saftiger Pu-Er-Schokoladenkuchen, Mürbeteig-Teeblätter mit grünem Tee, Kombucha, Tee-Granola für´s Müsli, Blumenkohl mit Pu-Er-Hollandaise und Grüntee-Kuchen.

Die Autorin

Tina Wagner Lange arbeitet bei dem Berner Händler Länggass-Tee und gibt ihr Wissen in den Kursen der eigenen Tee-Schule weiter.

Die Zielgruppe

Tee-Trinker, die sich dafür interessieren, was sie trinken.

Die Optik

Ein wunderschönes, reich bebildertes Buch mit beeindruckenden Impressionen der Fotografin Maurice Grünig.

Das Fazit

Ein echtes Standardwerk zu dem man aktuell keine bessere Entsprechung findet.

Die Wertung


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