Dieses Kochbuch ist das perfekte Beispiel dafür, wie man Theorie und Praxis auf köstlichste und optisch schönste Weise verbinden kann. Das Debut-Kochbuch von Moritz Schmid enthält Warenkunden zu den wichtigsten Zucht- und Wildpilzen und Gerichte, die ungeahnte Welten eröffnen.
Was machen Spitzenköchinnen und -köche aus Pilzen? In diesem opulenten Kochbuch erfährt man es. Nach einer sehr informativen Warenkunde zu allen relevanten Pilzarten und ihrem Speisewert geht es hinein in die Rezepte von Vorspeise bis Dessert.
Pilzbücher gibt es so viele wie Pilze im Wald nach einem Sommerregen. Was es bislang verblüffender Weise kaum gab: Kochbücher mit brauchbaren Pilz-Rezepten. Aber hier ist eines! Es verbindet sehr ästhetische und informative Pilz-Portraits mit zeitgemäßen und bodenständigen Rezepten.
Der Journalist und Autor Christian Volbracht gilt als einer der profiliertesten Trüffel-Experten. All sein Wissen hat er in diesem lesenswerten Nachschlagewerk zusammengeführt. Es ist informativ und unterhaltsam geschrieben und beantwortet die wichtigsten Fragen rund um den unscheinbaren aber unvergleichlich köstlichen Pilz. Warum sind Spaniens Trüffelzüchter erfolgreicher als die Franzosen? Und woher stammen Trüffeln aus „Alba“ und dem „Périgord“ wirklich?
