Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (14. Oktober 2023)

Schwarzwald Reloaded 5

Die besten Schwarzwälder Rezepte für kaltes und warmes Abendbrot

8 / 10

Das Kochbuch

Dieses Buch feiert die Vesper. Kulinarische Persönlichkeiten aus dem Südwesten der Republik zeigen darin ihre kreativen Ideen für abwechslungsreiche Gerichte. Die schmecken nicht nur abends, sondern auch zwischendurch. Mit dabei sind einige spannende Lebensmittelhandwerker. Unter anderem „Brotbruder“ Michael Schulze, Fisch-Räuchermeister Michael Wickert oder Spitzenkoch Steffen Kimmig.

Die Rezepte

…orientieren sich an bekannten (Vesper-)klassikern oder erfinden diese zum Teil auch neu. Die Kreativität macht richtig viel Spaß. Beispiele sind Omas Bibbeleskäs, Schinkenbutter, Münsterkäse-Aufstrich, Kalbsleberaufstrich, Räucherfisch-Rillette, Black Forest-Sushi, badischer French Toast, Rinderzunge mit Chimichurri oder Handkäs vom Schaf.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist abgesehen von wenigen Zutaten einfach.

Die Zutaten

…gibt es in fast jedem guten Supermarkt.

Die Optik

Gut strukturiertes Layout, ganzseitige Hochglanz-Foodfotografie.

Das Fazit

Dieses Kochbuch beweist, wie man Traditionen lebendig hält: Indem man sie pflegt und gleichzeitig weiterentwickelt. Es lebe die Vesper!

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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