Das Kochbuch
Fabian Dietrichs Kochbuch hat uns von der ersten Seite an begeistert. Es ist voll mit genialen kulinarischen Ideen, die sich in keine Schublade stecken lassen. Die Gerichte sind aus diversen Himmelsrichtungen inspiriert, überwiegend unkompliziert und haben vor allem eines gemeinsam: sie sind verdammt lecker.
Die Rezepte
Das Buch hat nur drei Kapitel und man sollte nicht denken, dass das die Vielfalt einschränkt. Fabians Gerichte bestehen zwar stets aus einer überschaubaren Menge Zutaten. Aber trotzem spielen sie umwerfend gut mit unterschiedlichen Konsistenzen, Frische, Süße, Säure und allem, was ein Gericht sonst noch köstlich macht.
Der Titel des Buches ist eigentlich irritierend, zeigt er doch in die Richtung von mal mehr mal weniger anstrengender Sterneküche. Das ist hier aber gar nicht der Fall! Stilistisch erinnern uns die Rezepte sehr an das fantastische Shemesh Kitchen-Kochbuch. Einige Beispiele der Gerichte:
Vorspeisen: Topinambur mit Jalapeno-Feta-Creme, gebratene Radieschen mit Nussbutter-Miso-Ricotta, marinierte Wassermelone mit Schweinebauch, Romanasalat-Tacos mit Mais, Hühnchen und Chipotle-Mayonnaise.
Hauptgerichte: Auberginen-Schnitzel mit Paprika-Walnuss-Creme, Drillinge mit Knusperhuhn und gebratenem Romana-Salat, Karotten-Ricotta-Pancakes mit Oliven-Mandel-Salsa, Lammhackbällchen mit Rosenkohl und Curry-Mais-Püree, Orecchiette mit Pilzragout
Dessert: Blätterteigtörtchen mit Matcha-Vanille-Mousse, Grießschnitte mit Zitruscreme, gebratener Rhabarber mit Misokaramell-Sahne, Pavlova mit Sahne, Weintrauben und Mandeln, Zitronen-Mohn-Crepes mit Ricotta
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
Die Rezepte variieren zwischen einfach und mittelschwer. Jeder, der Spaß am Kochen hat oder ihn (wieder) finden möchte, sollte sich dieses Buch besorgen. Es öffnet Horizonte!
Die Zutaten
…gibt es in jedem guten Supermarkt.
Der Autor
Fabian Dietrich ist Autodidakt und betreibt die Seite „aboutfuel“. Besonders empfehlenswert ist sein Instagram-Kanal.
Die Optik
Fabian Dietrich hat in diesem Buch alles übernommen: Rezepte, Styling und Fotografie. Mit einem richtig starken Ergebnis. Wir lieben den cleanen Look, der die Gerichte strahlen lässt! Ausgerechnet das Cover-Bild ist eines der schwächeren.
Das Fazit
Ein ganz starkes Kochbuch-Debut, das viel Aufmerksamkeit verdient hat. Kauft es!
