Kochbuch-Rezension
von (15. September 2026)

Brot aus aller Welt

400 Brote, 70 Rezepte. Brothandwerk aus fünf Kontinenten

von
7,3 / 10
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Das Kochbuch

Dieses Buch ist wie eine Art Brotlexikon: Es zeigt die typischen Brote aus aller Welt. Es ist durchaus interessant, die verschiedenen Steckbriefe der unterschiedlichen Brotsorten zu lesen. Im Detail offenbart das Buch jedoch Schwächen, etwa wenn das Schüttelbrot nach Österreich statt nach Südtirol verortet wird, die schwäbische Brezel Allgäuer Brezel heißt, statt 550er Mehl mit 405er gebacken wird und das Kartoffelbrot als das typische deutsche Brot dargestellt wird und so außer acht gelassen wird, wieviele unzählige weitere Sorten es hierzulande gibt. Dennoch für Brotinteressierte eine inhaltlich spannende Ergänzung mit Rezepten für Brote von Khachapuri aus Georgien, Lavash aus Armenien und Pan Gallego aus Spanien.

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Kochbuch-Details

Titel
Brot aus aller Welt
Von
Verlag
ISBN
978-3-03-902320-2
Erschienen
20.08.2026
Größe
170 x 240 mm
Seiten
256 Seiten
Preis
34,00 €
Benjamin Cordes
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

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