Backen & der Sinn des Lebens

Das Kochbuch

Der Titel dieses Buches ist so ungewöhnlich wie treffend. Denn dies ist auch kein gewöhnliches Backbuch. Helen Goh, Chef-Rezeptentwicklerin von Yotam Ottolenghi, zeigt uns darin nicht nur rund 100 außergewöhnliche Back-Rezepte, sondern schreibt auch darüber, wie emotional Backen für sie ist, welche Verbindung es zu ihrer Biografie hat und warum es eine soziale, zwischenmenschliche Ebene hat. Siehe dazu auch die ungewöhnlichen Kapitel-Titel. Für Helen Goh gehört Backen deshalb zu einem sinnerfüllten Leben. Und für uns ihr Buch in jedes Kochbuchregal.

Die Rezepte

Gohs Kapitel heißen anders als alle, die uns jemals in Backbüchern begegnet sind. Und sie passen perfekt zum Titel und dem Thema des Buches. Einige Beispiele sind: Umsorgen, Erinnern und Bewahren, Feiern, Gemeinschaft und Zugehörigkeit oder Rituale und Traditionen.

Die Gebäcke sind mehrheitlich süß, zwischendurch finden sich auch ein paar salzige Köstlichkeiten. Auch vegane und glutenfreie Rezepte sind dabei und entsprechend gekennzeichnet.

Was zeichnet Gohs Rezepte aus? Sie sind kaum mit anderen zu vergleichen. Sie sind kreativ, kosmopolitisch, international, mal unkonventionell, mal vertraut, ein Fest der Aromen und jedes Mal wieder eine große Entdeckung.

Einige Beispiele: Schokoladenmousse-Tarte mit Ingwer-Birnen, Dutch Baby mit Beeren und Joghurtcreme, Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin, Bananenbrot mit Pekannüssen, karamellisierter Zimt-Donut-Kuchen, Ottolenghi-Torte mit Zitrone und Labneh, Festtagstorte mit Champagner und schwarzer Johannisbeere, Brokkoli-Lauch-Pastete mit Ricotta, italienischer Frühstückskuchen mit Olivenöl und Polenta, der beliebteste Orangenkuchen, Cheddars-Scones, Spinat-Kokos-Kuchen mit Frischkäse-Creme, Nusstarte mit Feigen, Parmesankuchen mit Birne und Pfeffer. Verzeihung, dass die Liste etwas länger geworden ist. Es war schwer, sich auf wenige zu beschränken.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist zum Teil nicht unterschätzen. Zwar gibt es auch eine nicht geringe Anzahl unkomplizierter Gebäcke. Aber nicht wenige brauchen Zeit, Geduld und verlangen etwas Aufwand. Selbstredend, dass der sich lohnt.

Die Zielgruppe

Ein Buch für alle, beim Backen Neuland entdecken wollen.

Die Zutaten

…findet man zum allergrößten Teil in guten (Bio-) Supermärkten. Einige Besonderheiten gibt´s zum Beispiel im Asia-Laden oder im Internet.

Die Autorin

Helen Goh ist als ausgebildete Psychologin tätig, einem internationalen Publikum aber ist sie vor allem als gefeierte Kochbuchautorin und Food-Kolumnistin bekannt. Die gebürtige Malaysierin begann ihre Kochkarriere in Australien, wo sie in einer Reihe bekannter Restaurants in Melbourne arbeitete, bevor sie nach Großbritannien ging und dort seither als Chef-Rezeptentwicklerin für Ottolenghi arbeitet. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Söhnen in London.

Die Optik

Wunderschöne Foodfotografie, klares Layout. Nicht wundern: viel Text!

Das Fazit

Ein Backbuch wie es kein zweites gibt. Backen, das Ergebnis mit lieben Menschen teilen und das Leben besser machen.