Ungefähr 246 Millionen Menschen sind weltweit an Diabetes erkrankt. Bis 2025 wird die Zahl voraussichtlich auf 380 Millionen steigen. Was früher als Alters-Diabetes leichtfertig abgetan wurde, betrifft heute immer mehr junge Menschen.
Wer sich durch den Dschungel der Krankheit Diabetes gekämpft hat, muss sich als Patient auch im Urwald der Pharma- und Lebensmittelindustrie zurechtfinden. Dass die Diabetes-Produkte doch nicht so gut sind, haben wir nun alle begriffen. Nach den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist es nicht empfehlenswert, Diabetes-Diätprodukte zu essen. Solche Lebensmittel enthalten zwar Zuckeraustauschstoffe, diese haben jedoch eine abführende Wirkung und können Bauchschmerzen sowie Durchfall verursachen. Außerdem haben diese Lebensmittel gegenüber herkömmlichen Produkten keinen Vorteil. Zu dieser Erkenntnis zu kommen, brauchten die vielen Ernährungsforscher über 30 Jahre. Es wurde viel daran verdient, gebracht hat es den Kranken nichts.
Low Carb ist keine neue Diät sondern eine Ernährungsrevolution, die abwechslungsreich ist und außerdem sehr gut schmeckt. Es gibt seit dem Jahr 1940 beweisbare Studien, dass man verschiedenste Krankheiten durch eine kohlenhydratarme Ernährung heilen kann. Gerade angesichts der Kostenexplosion im Gesundheitswesen sollte sich Jeder darauf besinnen, was er selbst für seine Gesundheit tun kann.
Low Carb ist ein englischer Begriff und bedeutet übersetzt „wenig Kohlenhydrate“. Essen wir zu viele Kohlenhydrate, verbrennt unser Körper weniger Fett, das gute HDL-Cholesterin sinkt und die Triglycerid-Werte erhöhen sich. Dazu gibt es im Buch 152 Low Carb-Rezepte aus der ganzen Welt: Südsee, Neuseeland, Australien, Japan, China, Indonesien, Philippinen, Singapur, Thailand, Birma, Indien, Sri Lanka, Vietnam, Malaysia, Chile, Uruguay, Brasilien, Peru, Mexiko, Ecuador, USA, Ostafrika, Westafrika, Marokko, Tunesien, Ägypten, Iran, Arabische Länder, Türkei, Griechenland, Rumänien, Bulgarien - und aus dem Saarland.
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