Kochbuch
Käse machen
Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte
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Über das Buch
Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“. Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf."Käse machen" wurde 2023 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
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Kochbuch-Details
Titel
Käse machen
Von
Verlag
ISBN
978-3-81-861442-3
Erschienen
23.03.2023
Größe
200 x 270 mm
Seiten
352 Seiten
Preis
40,00 €
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