Das Kochbuch
Sie nennen sich „Next Generation“: Eine Köchin und acht Köche aus dem Hochschwarzwald. In ihrem zweiten Kochbuch zeigen sie, wie moderne und zeitgemäße Heimatküche aussehen kann. Auf Basis guter Produkte und mit Farbtupfern aus anderen Länderküchen. Schöne Inspirationen!
Der Inhalt und die Rezepte
In dem Buch wechseln sich Reportagen über Produkte und ihre Erzeuger mit den Rezepten ab. Sie sind mal klassisch, mal modernisiert oder neu erdacht. Gerne mit Elementen aus anderen Länderküchen.
Beispiele sind: Reh-Tatar-Tacos mit Preiselbeerschmand, Kartoffelravioli mit Pilzfüllung und Pilzschaum, gebackener Spargel mit Zitronenmayonnaise, Schwarzwald-Miso-Suppe mit Mandu, gebratene Rehnüsschen, Rücken vom Wildschwein mit Steinpilzen und Pastinake,
Der Schwierigkeitsgrad
… variiert zwischen einfach und mittelschwer.
Die Zielgruppe
Hobbyköchinnen und -köche mit Spaß an zeitgemäßer Küche
Die Zutaten
… findet man zum größten Teil in guten (Bio-) Supermärkten. Für Fisch, Fleisch und Wild benötigt man Spezialisten.
Die Optik
Klares Layout und ansprechende Foodfotografie mit kräftigen Farben.
Benjamin Cordes
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