Durchgeblättert 124: La Cucina, Back mas, Fermentieren, Das Leben ist schön

193 wurde die Accademia Italiana della Cucina gegründet. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, die kulinarischen Traditionen Italiens zu bewahren. Zu diesem Zweck haben ihre über 7600 Mitglieder Gerichte der authentischen italienischen Küche gesammelt. In diesem dicken Schinken finden sich davon über 2000, geordnet nach der Speisenfolge von Antipasti bis Dessert. weiterlesen

Mit 150 Rezepten aus dem Alpenraum lässt dieses Backbuch keinen Klassiker aus. Die Rezepte teilen sich auf folgende Kapitel auf: Hefe- und Plunderteilchen, Blechkuchen, Formkuchen, Mehlspeisen aus dem Ofen, Schmalzgebäck, festliche Kuchen und Torten, Weihnachtsbäckerei, Brot und Kleingebäck, Herzhaftes vom Blech. Freunde des klassischen Backens werden mit diesem Buch viel Spaß haben. weiterlesen

Dieses Buch richtet sich an die Einsteiger im privaten Fermentations-Business. Es führt zunächst in die Haltbarmachung und Veredelung ein, danach folgen Kapitel zu Gemüsen und Früchten, würzenden Zutaten wie Chutneys, Milchprodukten (Kefir, Joghurt, Buttermilch), Hülsenfrüchten (Tofu), Brot und Backwaren (Sauerteig), Getränken (Wasserkefir und Kombucha) und Essig. weiterlesen

Dieses kleine Kochbuch versprüht Optimismus und Zuversicht. Nicht nur durch seinen Titel, sondern auch die schönen, kreativen und toll anzusehenden Rezepte. Zu ihnen gehören herzhafte Gerichte wie der Frenchtoast mit Pilzen oder die Spinatknödel mit Haselnussbutter ebenso wie die Pavlova mit Mascarpone und Beeren.   weiterlesen