Sake
Mythos – Handwerk – Genuss - Alles über Japans Nationalgetränk: Sake-Typen, Produktion, Brauereien, Aromen, Verkostung, Trinkkultur, Food Pairing uvm.
Das Kochbuch
Sake ist in Japan mehr als nur ein Getränk. Er ist tief in der japanischen Kultur verwurzelt. Und er erfreut sich hierzulande zunehmender Beliebtheit. Dieser opulente Bildband zeigt Japans Kultgetränk in all seinen Facetten.
In seinen drei Kapiteln Entstehung, Land und Menschen und Genuss thematisiert das Buch die Geschichte und Tradition von Sake, seine wichtigsten Zutaten und die Kunst des Sake-Brauens, Aroma- und Geschmacksprofile sowie Rituale und Bräuche seiner Verkostung und seine Rolle als Speisebegleiter in der japanischen und westlichen Küche. Mit atmosphärischen Fotografien aus Japan begibt sich der Band auf die Spur des Sake-Mythos und lädt dazu ein, die Handwerkskunst und Genusskultur des berühmten japanischen Reisweins zu entdecken.
Die Autorin
Wir zitieren den Verlag: Als erste weibliche „Master of Sake-Tasting“ fühlt sich die gebürtige Tokioterin Yoshiko Ueno-Müller der Harmonie des europäischen und japanischen Gustos verpflichtet. Seit 2005 betreibt sie gemeinsam mit ihrem Mann Jörg Müller den eigenen Sake-Großhandel UENO GOURMET mit Firmen in Deutschland, England und der Schweiz. Als Gründerin der Sake & Shochu Academy Europe setzt sie ihr Engagement in der Ausbildung von Sake-Sommeliers fort und gibt regelmäßig Kurse an der Wein- und Sommelierschule der IHK Koblenz etc. Sie ist Initiatorin des Projekts „7 Samurai Chefs und SAKE“ mit europäischen Spitzenköchen wie Tim Raue** und Sven Elverfeld*** und des weltweit ersten Sake-Pairing-Contests, an dem über 90 Top-Sommeliers aus Deutschland, Österreich und der Schweiz teilnahmen.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes