Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes ()
Schätze aus Wald und Wiese
Die Speisekammer der Natur entdecken und genießen
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Inhaltsverzeichnis
Das Kochbuch
Die Rezepte aus dieser sehr gelungenen Mischung aus Wildpflanzenführer und Kochbuch sind herrlich unkompliziert, genussvoll und naturnah.
In den Kapiteln zu den vier Jahreszeiten finden sich fundierte Porträts der typischen Kräuter, Pflanzen und Pilze. Von Huflattich und Veilchen über Kornelkirschen und Spitzwegerich bis zu Birkenpilz, Krause Glucke und Vogelbeere.
Die Gerichte belassen die Zutaten weitgehend natürlich und schaffen spannende Geschmackskombinationen. Beispiele sind der gebackene Birkenpilz mit Bergkäse, Himbeertörtchen mit Lärchenspitzen, Sanddornkuchen und der Lammrücken mit Wacholderbeeren.
Sehr schöne Food- und Pflanzenfotografie.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
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