Kochbuch
Leaf to Root
Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel
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Über das Buch
Warum essen wir Karottenkraut nicht? Wieso ist die Schale der Wassermelone in den USA eine klassische Kochzutat, während sie in Europa im Abfall landet? Weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von Köchen trotzdem verarbeitet? Und: Wie macht man aus Radieschenblättern Suppe, Salat, Pesto?\n»Leaf to Root« ist das »Nose to Tail« für Gemüse. Wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse eine neue kulinarische Welt abseits der klassischen Teile zu entdecken.\nDieses Buch ist eine Inspirationsquelle für Alltagsköche, Gemüsegärtner und Kochprofis.werbung
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Kochbuch-Details
Titel
Leaf to Root
Von
Verlag
ISBN
978-3-03-800904-7
Erschienen
10.10.2016
Gewicht
1518 g
Größe
200 x 275 mm
Seiten
320 Seiten
Preis
58,00 €
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