Le saucier d' Escoffier

Avec les recettes de cuisine française jusqu’au milieu du
XXe siècle. Cet ouvrage, contenant les recettes de cuisine
française classique, est à la fois une base d’inspiration et
un outil de référence. Il s’adresse tout autant au cuisinier
professionnel qu’à l’amateur intéressé. A chaque étape, les
modes de préparation sont illustrés par des photographies.