Die Küche unserer Nachbarn II

Diese Sammlung von Gerichten unserer Nachbarn in der Mittelbadischen Presse zeigt die Ähnlichkeit vieler Gerichte und auch der Küchentechnik in Europa. Jedes Volk kennt eine Vielzahl von Eintöpfen, von Braten oder Ragouts, die sich bei praktisch gleicher Zubereitung oft nur durch die Gewürze unterscheiden. Dass Kochen keine festen Regeln kennt, zeigt sich besonders dann, wenn ein angestammtes Rezept durch ein Würzmittel aus fernen Ländern ein völlig neues Geschmackserlebnis vermittelt. Dabei ist es durchaus kulinarisch legitim, wenn beispielsweise Kreuzkümmel, Honig oder Sojasauce dem guten alten Sauerkraut unserer Großmütter eine verblüffende Note verleihen. Den Kombinationsmöglichkeiten mit internationalen Spezereien aus Afrika, Asien oder anderen Kontinenten sind dabei keine Grenzen gesetzt.