Flechsig

In einer Jahrhunderte alten Tradition wird in den italienischen Provinzen Modena und Emilia-Romagna der berühmte Aceto Balsamico hergestellt, ein Essig, der sich durch seine dunkle Farbe und seinen...

Der Portwein aus dem nordportugiesischen Douro-Tal hat eine lange Geschichte – der Weinbau ist schon für die Bronzezeit belegt und der Portwein begann ab dem 18. Jahrhundert seinen Siegeszug, als...

Tee - allein seine Namen bieten eine kaum zu überbietende Vielfalt: Darjeeling, Assam, Oolong, Keemun oder Earl Grey. Die Pflanzen, aus denen das heiße Aufgussgetränk bereitet wird, gedeihen vom...

Der Grappa wird bereits im Jahr 1451 erstmals urkundlich erwähnt und tritt dann den Siegeszug als italienisches Nationalgetränk an. Galt der Tresterbrand einst als ein einfaches Bauerngetränk, hat...

Reis kommt ursprünglich aus Südostasien oder Indien, wird aber auch in Italien, besonders in der Po-Ebene, angebaut. Und dieser Reis ist Grundlage für zahlreiche köstliche Gerichte, man denke nur...

Pfeffer und Peperoni sind aus der Küche nicht wegzudenken – ohne die Würze und die Schärfe sind viele Gerichte nicht vorstellbar. Das Buch berichtet von der Geschichte und der Herkunft der Gewürze...

Es ist eine hohe Kunst und bedarf einer langen Erfahrung, aus vergorenen Früchten einen edlen Brand herzustellen. Obwohl das Verfahren immer das gleiche ist, entstehen je nach Region und den...

Nach ihrem Gewicht berechnet, zählen Trüffel zwar zu den teuersten Esswaren der Welt, warten dafür aber mit einem unvergleichlichen Geschmack auf. Schon in geringsten Mengen, in hauchdünnen Raspeln...

Nudeln - das legendäre Nationalgericht - kommen in Italien immer, überall und in allen erdenklichen Formen auf den Tisch. Die Geschichte, die traditionelle Herstellung und Zubereitung sind ebenso...

Der große Käselaib des Parmigiano Reggiano ist rund und gelb wie die Sonne und erhält als einziger Käse eine Jahrgangsbezeichnung wie ein großer edler Wein. Die spannende Geschichte und die...

Senf, Mostrich, englischer Senf, Dijonsenf, Cremoneser Mostarda. Eine verwirrende Vielfalt an Sorten und Begriffen! So unterschiedlich diese Erzeugnisse auch sein mögen, sie bestehen aus ein und...

Champagner aus Frankreich und Spumante aus Italien - diesen edlen, herrlich perlenden und prickelnden Getränken ist dieses Buch gewidmet. Das Herstellungsverfahren, die Lagerung, die Geschichte...

Die Kunst des Destillierens ist so alt, das sich die Ursprünge im Nebelhaften verlieren. Die Geburt des Whisky wird jedoch im 5. Jahrhundert vermutet, wobei Iren und Schotten jeweils für sich in...

In der gesamten Menschheitsgeschichte gibt es wenige Getränke, die sich einer so großen und allgemeinen Beliebtheit erfreuen und die es in so unterschiedlichen Lokalitäten zum Genuss gibt. Eine...

Kaffee kam im 17. Jahrhundert nach Europa. Er wurde rasch zu einem wichtigen Artikel des Welthandels und ist aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken. Kaffee belebt und hellt die Stimmung auf....

Mandeln, Paranüsse, Cashews, Esskastanien, Kokosnüsse, Haselnüsse, Pecannüsse, Pinienkerne, Macadamianüsse, Erdnüsse und Walnüsse: Diese Nüsse und ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten werden...

In Geschichten und Zeichentrickfilmen, aber auch in der freien Natur tun Bären fast alles, um an Honig zu kommen. Und Menschen setzten sich schon vor langer Zeit der Gefahr aus, von Bienen...

Es ist noch nicht lange her, dass Petersilie nur zur Dekoration verwendet wurde. Heute gehört sie zusammen mit Basilikum, Schnittlauch oder Dill zu den Standardkräutern der guten Küche. Diese und...

Italienische Spagetti, Tortellini, Ravioli, Tagliatelle und Lasagne mögen wir alle. Aber auch Nudelgerichte aus Osteuropa, aus der Türkei, aus China sind Leckerbissen: Pierogi, Kreplach,...

Aromen sind entscheidend, wenn es darum geht einer Speise den vollendenten Geschmack zu geben. Ein Spritzer Zitrone, ein Hauch Vanille, eine Handvoll gehackter Nüsse lassen ein Gericht erst voll...

Für jeden Schokoladenfreund fasst dieses kleine Buch alles Wissenswerte über die beliebte Geschmacksrichtung zusammen. Es berichtet, wie die Kakaobohne ihren Weg nach Europa fand und die Erfindung...

Köstliche Marmeladen und Konfitüren werden in diesem Band vorgestellt. Er enthält Einmachrezepte für die einheimischen und auch für die exotischen Früchte: für Himbeeren, Erdbeeren,...

Kochbuch und Kulturgeschichte in einem ist dieser reichillustrierte Band. Er führt - in einem Zeitraum zwischen 750 v. Chr. und 450 n. Chr. - durch den griechischen und römischen Mittelmeerraum....