Thema »Alpen«

Dieses mal dabei: Schwedische Brotzeit, authentische Toskana-Küche, einfache Grillrezepte und die Köstlichkeiten aus Südtirolweiterlesen

Was man ja heute kaum noch für möglich hält: es gab mal eine Zeit, da war Fleisch nicht so billig und allzeit verfügbar wie heute. Nur logisch also, dass die kulinarische Identität vieler Länder zu einem wesentlichen Teil auf vegetarischen Rezepten beruht. So ist es auch in Österreich, wo es, wie…weiterlesen

In unserer Rubrik „Durchgeblättert“ besprechen wir eine vielseitige Auswahl an Kochbüchern in komprimierter Form: knapp, konkret und auf den Punkt. Heute: vegetarische Schweizer Küche, ein Buch über die riesige kulinarische Vielfalt des Pazifikraums, authentische China-Küche, eine Anleitung zum Smoken und ein dicker Schinken über vegetarische Aromenpaarung. weiterlesen

Südtirol ist eine der Alpenregionen mit dem größten Genusspotential. Kräftiger Speck, und leckere Schlutzkrapfen („Schlutzer“) sind nur zwei (ziemlich bekannte) Beispiele für seine Schätze. Das alles gäbe es nicht, ohne die vielseitige Landwirtschaft Südtirols. Dieses Buch vereint Landwirtschaft…weiterlesen