Wildkräuter Top 10
Sammeln und kochen. Ideal auch für den Einstieg. 10 gesunde Wildkräuter, 20 leckere Blüten, 50 einfache Rezepte
Das Kochbuch
Wer sich für Wildkräuter und deren Verwendung interessiert, dem sei dieses Buch ans Herz gelegt. Es zeigt zehn der bekanntesten Wildkräuter mit passenden Rezepten.
Mit dabei sind Gänseblümchen, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Bärlauch, Spitzwegerich, Brennnessel, Vogelmiere, Giersch, Schafgarbe und Sauerampfer.
Neben wenigen ausführlichen Rezepten sind die meisten eher kurz und ohne Mengenangabe. Beispiele sind: Bunter Aufstrich mit Paprika und Nuss, Bratkartoffeln mit Bärlauch, Brennessel-Antipasti mit Feta, gefüllte Eier mit Gänseblümchen, georgische Wildkräuter-Walnuss-Paste, griechisches Wildgemüse mit Zitrone und Olivenöl, Risotto mit Giersch und Bärlauch, Vogelmiere-Rahmsuppe.
Den größten Teil des Buches nehmen sehr gute Steckbriefe der Kräuter und Tipps rund um deren Bestimmung und das Sammeln allgemein ein.
Kochbuch-Details
Benjamin Cordes
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