Das Kochbuch
Dieses sehr empfehlenswerte Grundlagen-Backbuch führt in das Handwerk der Torten-Herstellung ein. Gut strukturiert mit vielen guten Tipps und Tricks zeigt es, wie man Schritt für Schritt zur perfekten Torte gelangt.
Der Inhalt
Das Buch beinhaltet alle relevanten Aspekte des Backens:
- Vorbereiten: Equipment und Planung
- Einkaufen: Bezugsquellen, Zutaten aus dem Profi-Bereich, Lebensmittelfarben
- Zubereiten: Grundrezepte für Böden, Füllungen und Cremes, Tränken und Toppings
- Zusammensetzen: einsetzen, einstreichen, Streifen&Muster, stapeln
- Dekorieren: Komposition und Ästhetik, Blumen, Spritztüllen und -techniken, Drip Cakes, Cake-Topper
- Aufbewahren und Transportieren
- Servieren
Die Rezepte
Neben den Grundrezepten (siehe oben) gibt es noch fünf Beispiele für vollständige Torten: Zitrone-Mohn mit Lemon Curd, Schoko-Waldbeer, Himbeere-Vanille, Apfel-Haselnuss und vegane Tiramisu-Torte.
Die Zielgruppe
Ein Backbuch, mit dem Hobbybäcker akkurat und technisch einwandfrei an die Hand genommen werden.
Der Schwierigkeitsgrad
…ist dank der guten Anleitungen absolut machbar.
Die Zutaten
…findet man in jedem Supermarkt.
Die Autorin
Die Wahlberlinerin Elena Cremer Literatur- und Kunstwissenschaften in Berlin, Potsdam & Bogotá studiert. 2016 gründete sie ihren Genuss- und Backblog La Crema Patisserie.
Die Optik
Die ästhetische, puristische Fotografie und das hochwertige und matte Papier ergeben eine sehr gelungene Einheit.
Das Fazit
Ein großes Kompliment für die Stringenz, Übersichtlichkeit und das technische wie kulinarische Niveau dieses Buches!
