Der Deutsche Kochbuchpreis 2024: Publikumspreis
Kochbuch-Rezension
von (04. August 2023)

Tolle Torten

Kreiere essbare Kunstwerke, die fantastisch aussehen & schmecken

8,1 / 10

Das Kochbuch

Dieses sehr empfehlenswerte Grundlagen-Backbuch führt in das Handwerk der Torten-Herstellung ein. Gut strukturiert mit vielen guten Tipps und Tricks zeigt es, wie man Schritt für Schritt zur perfekten Torte gelangt.

Der Inhalt

Das Buch beinhaltet alle relevanten Aspekte des Backens:

  • Vorbereiten: Equipment und Planung
  • Einkaufen: Bezugsquellen, Zutaten aus dem Profi-Bereich, Lebensmittelfarben
  • Zubereiten: Grundrezepte für Böden, Füllungen und Cremes, Tränken und Toppings
  • Zusammensetzen: einsetzen, einstreichen, Streifen&Muster, stapeln
  • Dekorieren: Komposition und Ästhetik, Blumen, Spritztüllen und -techniken, Drip Cakes, Cake-Topper
  • Aufbewahren und Transportieren
  • Servieren

Die Rezepte

Neben den Grundrezepten (siehe oben) gibt es noch fünf Beispiele für vollständige Torten: Zitrone-Mohn mit Lemon Curd, Schoko-Waldbeer, Himbeere-Vanille, Apfel-Haselnuss und vegane Tiramisu-Torte.

Die Zielgruppe

Ein Backbuch, mit dem Hobbybäcker akkurat und technisch einwandfrei an die Hand genommen werden.

Der Schwierigkeitsgrad

…ist dank der guten Anleitungen absolut machbar.

Die Zutaten

…findet man in jedem Supermarkt.

Die Autorin

Die Wahlberlinerin Elena Cremer Literatur- und Kunstwissenschaften in Berlin, Potsdam & Bogotá studiert. 2016 gründete sie ihren Genuss- und Backblog La Crema Patisserie.

Die Optik

Die ästhetische, puristische Fotografie und das hochwertige und matte Papier ergeben eine sehr gelungene Einheit.

Das Fazit

Ein großes Kompliment für die Stringenz, Übersichtlichkeit und das technische wie kulinarische Niveau dieses Buches!

Weitere Informationen zum Buch
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Elena Cremer

Tolle Torten

Tolle Torten

8,1 / 10
Kochbuch von
59,90 €
Dieses sehr empfehlenswerte Grundlagen-Backbuch führt in das Handwerk der Torten-Herstellung ein. Gut strukturiert mit vielen guten Tipps und Tricks zeigt es, wie man Schritt für Schritt zur perfekten Torte gelangt. weiterlesen