Das Kochbuch
Wer dieses Kochbuch aufschlägt, der wähnt sich unmittelbar im sommerlichen Griechenland. Lazaros Kapageoroglou hat in seinem Kochbuch bekannte aber vor allem unbekanntere griechische Gerichte zusammengestellt, die zum Teil so überraschend und köstlich sind, dass man (wie so oft bei guten Kochbüchern) eigentlich gar nicht weiß, wo man anfangen soll nachzukochen.
Die Rezepte
Dies sind die Kapitel des Buches: Fournos – Die griechische Bäckerei, Mezedes – kleine Gerichte zum Teilen, Paradosiaka Piata – Klassische Spezialitäten, Glikia Ellada – das süße Griechenland.
Und dies sind einige Beispiele daraus:
- Pitabrot, Teigtaschen mit Käse, Huhn, Zwiebeln oder Grießcreme
- Auberginenaufstrich, Linsen-Aufstrich, Kartoffel-Knoblauch-Aufstrich, Zucchinibällchen, Rote Bete-Salat mit Pistazien-Feta-Aufstrich, frittierte Zucchini, gefüllte Weinblätter, gebackener Feta, Pulpo-Stifado
- Moussaka, Hühnersuppe mit Zitronen-Ei-Sauce, Gebratenes Huhn mit Honig und Thymian, Auberginen mit Hackfleischfüllung
- Baklava, Zitronencreme-Kuchen, Joghurteis mit Honig, Walnusskuchen, Teigrollen mit Grießcreme, Wassermelonenkuchen, Wassermelonen-Haloumi-Salat, Orangen-Dessert, Teugtaschen mit Honig
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
Die fast ausnahmslos unkomplizierten Rezepte sind für Hobbyköche aller Könnensstufen geeignet.
Die Zutaten
…findet man am besten auf dem Wochenmarkt oder in einem guten (Bio-)Supermarkt. Große Probleme bereiten sie jedenfalls nicht.
Der Autor
Lazaros Kapageoroglou hat als Koch und Patissier auf Mykonos, Santorini, Kreta und Frankreich gekocht, bevor er 2012 in die Schweiz zog. Dort bietet der Gastronom und Unternehmer Caterings, Kochkurse und Kochevents an.
Die Optik
Das relativ große Kochbuch besticht mit weiß eingerahmten Bildern, lässigem Foodstyling, tollen Griechenland-Impressionen, festem mattem Papier und selbst die dunkelblau-weiße Farbgebung ist nicht zu klischeehaft.
Das Fazit
Ein köstlicher, griechischer Sommer auf mehr als 300 Seiten.
