Kochbuch-Rezension

Nanettes Kochbuch

Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin - Kochbuch

7,9 / 10

Das Kochbuch

Nanettes Herz war eine fränkische Bäuerin, Hauswirtschaftsmeisterin und Chefin des „Bauhofs“, einer Gaststätte im mittelfränkischen Cadolzburg. Dort kochte sie für ihre Familie und Gäste eine traditionelle und bodenständige fränkische Küche. Aus ihrem kulinarischen Nachlass ist dieses bemerkenswerte Büchlein entstanden, dass 2021 als bestes Kochbuch für Deutsche Küche ausgezeichnet wurde.

Der Inhalt und die Rezepte

In dem außergewöhnlichen Buch ergänzen sich biografische Elemente, historische Zeitdokumente und Rezepte. Die Rezepte sind in diese Kapitel eingeteilt: Brotzeit, Salate und Suppen, Gemüse und vegetarisch, Fisch und Fleisch, Süßspeisen und Gebäck, Grundrezepte

Dazu zählen Schäufele, Wildschwein in Dunkelbiersauce, Zwiebelkuchen, Kalbsbraten, Wirsinggemüse mit Meerretich, fränkische Brotsuppe und Apfelküchle

Besonders lesenswerte sind die kurzen Erläuterungen zu den Hintergründen der Gerichte.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Interesse an authentisch deutscher, manchmal karger Küche.

Der Schwierigkeitsgrad

Die Rezepte sind, typisch Hausmannskost, überwiegend unkompliziert.

Die Optik

Dieses Kochbuch wirkt so lebendig wie kaum ein zweites. Die vielen historischen Bilder aus Nanettes Leben, abgebildete Notizblätter, handschriftliche Rezepte und Speisekarten-Ausschnitte machen die Bäuerin und ihre Geschichte erlebbar. Individueller und persönlicher geht es kaum.

Die Zutaten

…lassen sich ohne große Probleme beschaffen. Am nächsten kommt man dem Lebensgefühl der Bäuerin dabei natürlich noch auf einem Wochenmarkt oder beim Einkauf direkt bei den Erzeugern.

Das Fazit

Ein außergewöhnliches Kochbuch, das Biografie und Kulinarik einer bemerkenswerten Persönlichkeit miteinander kunstvoll verschränkt.

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Schlagwort:
Veröffentlicht am 24. November 2021, überarbeitet am 01. Dezember 2021.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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