Das Kochbuch
Nanettes Herz war eine fränkische Bäuerin, Hauswirtschaftsmeisterin und Chefin des „Bauhofs“, einer Gaststätte im mittelfränkischen Cadolzburg. Dort kochte sie für ihre Familie und Gäste eine traditionelle und bodenständige fränkische Küche. Aus ihrem kulinarischen Nachlass ist dieses bemerkenswerte Büchlein entstanden, dass 2021 als bestes Kochbuch für Deutsche Küche ausgezeichnet wurde.
Der Inhalt und die Rezepte
In dem außergewöhnlichen Buch ergänzen sich biografische Elemente, historische Zeitdokumente und Rezepte. Die Rezepte sind in diese Kapitel eingeteilt: Brotzeit, Salate und Suppen, Gemüse und vegetarisch, Fisch und Fleisch, Süßspeisen und Gebäck, Grundrezepte
Dazu zählen Schäufele, Wildschwein in Dunkelbiersauce, Zwiebelkuchen, Kalbsbraten, Wirsinggemüse mit Meerretich, fränkische Brotsuppe und Apfelküchle
Besonders lesenswerte sind die kurzen Erläuterungen zu den Hintergründen der Gerichte.
Die Zielgruppe
Hobbyköche mit Interesse an authentisch deutscher, manchmal karger Küche.
Der Schwierigkeitsgrad
Die Rezepte sind, typisch Hausmannskost, überwiegend unkompliziert.
Die Optik
Dieses Kochbuch wirkt so lebendig wie kaum ein zweites. Die vielen historischen Bilder aus Nanettes Leben, abgebildete Notizblätter, handschriftliche Rezepte und Speisekarten-Ausschnitte machen die Bäuerin und ihre Geschichte erlebbar. Individueller und persönlicher geht es kaum.
Die Zutaten
…lassen sich ohne große Probleme beschaffen. Am nächsten kommt man dem Lebensgefühl der Bäuerin dabei natürlich noch auf einem Wochenmarkt oder beim Einkauf direkt bei den Erzeugern.
Das Fazit
Ein außergewöhnliches Kochbuch, das Biografie und Kulinarik einer bemerkenswerten Persönlichkeit miteinander kunstvoll verschränkt.
