Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (28. August 2018)

halb zehn - das Frühstückskochbuch

8,1 / 10

Das Kochbuch

Was kommt dabei heraus, wenn die Stiftung Warentest ein Buch über Frühstück macht? Ein didaktisches, pägogisches Lehrbuch über gesunde Ernährung ohne Fett und Zucker? Weit gefehlt. Dieses Buch ist in der ohnehin recht raren Frühstücksbuch-Welt eine Oase voller Freude, Kreativität und bunten Zutaten. Die Autorin Agnes Prus beschreibt es selbst am besten: „Die Frage war nie: ist das gesund? Sondern: Schmeckt das so unfassbar gut, dass Sie es unbedingt probieren müssen.“ Müssen Sie.

Der Aufbau

Dies sind die Kapitel: Brot, Brötchen und weiteres Gebäck; Hefeschnecken, Muffins und süßes Gebäck; Sandwiches, Stullen und Toasts; Ei, Ei, Ei; Pancakes und Waffeln; Müsli, Porridge und Obst im Schälchen; Aufstriche, Marmeladen, Saucen und Dips; Kaffee, Saft & noch mehr Getränke. Warenkunden gibt es hier nicht, hier geht’s nur ums kochen und genießen.

Die Rezepte

Quer durch die Nationen, quer durch die Küche und quer durchs Obst- und Gemüseregal. Die Vielfalt der Rezepte ist fantastisch und macht jetzt schon Lust auf den nächsten Sonntag. Oder soll man überhaupt so lange warten? Es gibt Croissants, Möhrenbrot, Apfel-Zimt-Knoten, Röstbrot mit Miso-Hummus und Sumach-Radieschen, griechisches Rührei, Kokosmilchreis, herzhaftes Porridge mit Ei und Avocado und Drinks wie die Macadamia-Matcha-Latte.

Das beste Rezept

Der Frenchtoast mit gerösteten Erdbeeren und Ricottafüllung ist die Sünde schlechthin. Süß, buttrig, knusprig, weich, fruchtig. Man würde sich am liebsten ausschließlich davon ernähren.

Die Autorin

Agnes Prus hat Kunstgeschichte studiert, lebt und arbeitet in Köln. Bilder und Foodstyling stammen von Yelda Yilmaz, die an der Hochschule der bildenden Künste studiert hat.

Die Zielgruppe

Jeder, der mehr als schwarzen Kaffee und eine Zigarette frühstückt, sollte dieses Buch in seiner Küche stehen haben.

Der Schwierigkeitsgrad

Hält sich überwiegend in Grenzen, sodass man das meiste auch im Halbschlaf im Pyjama bequem kochen kann. Alles andere bereitet man einfach im wachen Zustand vor.

Die Optik

Bestnoten für klares Layout und schöne Fotos, die es einem schwer machen, nicht sofort loskochen zu wollen.

Die Zutaten

Findet man alle im Supermarkt.

Das Fazit

Es lebe das Frühstück. Und es lebe dieses Buch, das für viele Frühstückstische eine große Bereicherung ist.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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