Kochbuch-Rezension
von (31. Oktober 2024)

Genuss auf Fränkisch

Von Frühschoppen bis Abendbrot – über 50 traditionelle Rezepte aus Franken | Von Bratwürsten und Schäufele mit Kloß über Kaspressknödel bis zu Apfelküchle

7 / 10

Das Kochbuch

„Fränkische Küche ist so viel mehr als Schäufele mit Kloß.“ Das will dieses bodenständige Kochbuch der Wirtinnen aus dem Gasthaus zum Lillachtal beweisen. Und es überzeugt uns mit Rezepten wie Wildkräuter-Tarte, Kaspressknödel, sauren Bratwürsten im Wurzelsud, Rindsrouladen mit Blaukraut, Zwetschgenkuchen oder Kirschenmichel. 

Schwierigkeitsgrad und Zeitaufwand halten sich in engen Grenzen (abgesehen von langwierigeren Schmorgerichten). Die Zutaten finden sich in jedem guten (Bio)Supermarkt, auf Wochenmärkten und beim Metzger.

Freunde der klassischen fränkischen Küche kommen hier auf ihre Kosten und wer sie noch nicht kennt, dem wir das Kennenlernen einfach gemacht.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Autor und Experte für Kulinarik. Seine Filme sind im öffentlich-rechtlichen Rundfunk zu sehen, seine Texte u.a. im Magazin Falstaff zu lesen. Er ist Gründer von Kaisergranat.com und Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.

Kochbücher von Angelika Hofmann und Agnes Manier

Genuss auf Fränkisch

Genuss auf Fränkisch

7 / 10
25,00 €
„Fränkische Küche ist so viel mehr als Schäufele mit Kloß.“ Das will dieses bodenständige Kochbuch der Wirtinnen aus dem Gasthaus zum Lillachtal beweisen. Und es überzeugt uns mit Rezepten wie Wildkräuter-Tarte, Kaspressknödel, sauren Bratwürsten im Wurzelsud, Rindsrouladen mit Blaukraut,…weiterlesen