Das Kochbuch
Sternekoch Daniel Galmiche zeigt in seinem sehr gelungenen Kochbuch unkomplizierte Gerichte aus der französischen Küche mit hohem Genusspotenzial.
Aufgeteilt sind sie in die Kapitel Wald und Forst, Feld und Weide, Wiese und Hecke, Fluss und Meer, Obstwiese und Garten, Scheune und Bauernhof und Küche und Vorratskammer.
Beispiele sind die Filo-Päckchen mit Hähnchen und Waldpilzen, Sommergemüse-Ragout mit Vanille-Beurre blanc, Entenbrust mit würzigen Pfirsichen, Schweinemedaillons mit Knoblauch, Himbeer-Tarte mit Creme Patissier und Orangen-Estragon-Gateau mit kandierter Orange.
Sehr atmosphärische Fotografie auf mattem Papier.
