Kochbuch-Rezension

Ethiopia

Rezepte aus einem einzigartigen Land

7,6 / 10
32,00 €

Das Kochbuch

Äthiopien ist genauso wie der gesamte afrikanische Kontinent im Bereich der Kochbücher praktisch nicht vertreten. Umso erfreulicher ist dieses Kochbuch, das nicht nur authentische Rezepte beinhaltet sondern auch noch viel wissenswertes zur kulinarischen Kultur des Landes erklärt. Und auch optisch ist  hier fast alles richtig gelaufen.

Der Inhalt und die Rezepte

Das lesenswerte Buch besteht aus vielen kulturellen und kulinarischen Hintergründen und Rezepten aus folgenden Kapiteln: Injery und Fladenbrote, Gewürze, Frühstück, Gemüse und Frischkäse, Hülfenfrüchte und Getreide, Rind Lamm und Ziege, Geflügel Eier und Fisch, Snacks und Getränke

Der Autor

Dass dieses Kochbuch so gut gelungen ist, dürfte vor allem an seinem prominenten Autor liegen. Yohanis Gebreyesus hat bei Paul Bocuse gelernt und viele Jahre in Kalifornien gearbeitet bevor er in seine Heimat Addis Abeba zurückkehrte und das Restaurant Antica aufmachte. Im äthiopischen TV hat er eine eigene Kochsendung.

Der Schwierigkeitsgrad

Die Rezepte selbst sind nicht besonders schwer, schwieriger wird es beim beschaffen der Zutaten für die ein afrikanischer Supermarkt hilfreich sein dürfte.

Das Neue

...ist das hohe Niveau bei Inhalt, Kulinarik und Optik, das man bei Nischen-Themen wie afrikanischer Kücher sonst eher nicht findet.

Die Optik

Klare, schnörkellose Top-Shot Fotografie und schönes Layout. Gefällt uns!

Das Fazit

Eines der besten Kochbücher zur afrikanischen Küche der vergangenen Zeit.

Veröffentlicht am 01. August 2019, überarbeitet am 01. August 2019.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Yohanis Gebreyesus

Ethiopia

Ethiopia

7,6 / 10
Kochbuch von
32,00 €
Äthiopien ist genauso wie der gesamte afrikanische Kontinent im Bereich der Kochbücher praktisch nicht vertreten. Umso erfreulicher ist dieses Kochbuch, das nicht nur authentische Rezepte beinhaltet sondern auch noch viel wissenswertes zur kulinarischen Kultur des Landes erklärt. Und auch optisch…weiterlesen