Das Kochbuch
Das Image von Wildfleisch ändert sich zum Glück mit der Zeit zum Guten. Einen Beitrag zu dieser Entwicklung leistet auch dieses gute Buch, das beweist, dass Wild-Rezepte nicht aufwändig und langwierig sein müssen. Der Lohn: Ein zweiter Platz beim Deutschen Kochbuchpreis.
Die Rezepte
Die Rezepte sind nach den verschiedenen Teilstücken geordnet. Dazu zählen Geschnetzeltes aus der Rehoberschale mit Kartoffel-Rösti, Wildschwein-Schnitzel mit Laugenknödeln, Wild-Frikadelle mit Spätzle, Fasanenbrust mit Schwarzwurzeln oder Wildauflauf mit Nudeln.
Der Autor
Markus Bitzen ist Koch, Gastronom und Jäger und betreibt das Jagdhaus Rech in Rech.
Die Zielgruppe und der Schwierigkeitsgrad
Hobbyköche und Jäger mit Spaß an unkomplizierter Wild-Küche.
Die Optik
…ist einfach und zweckmäßig.
Die Zutaten
Das Wild kauft man natürlich am besten beim Jäger oder Wildhändler, alle anderen Zutaten findet man im Supermarkt.
Das Fazit
Ein gutes Wild-Kochbuch, das die Wild-Rubrik mit seinen unkomplizierten und zugleich abwechslungsreichen Rezepten gut ergänzt.
Benjamin Cordes
Kochbücher von Markus Bitzen
