Veganismus

Grundlagen, Vorteile, Risiken

Erschienen: 18. September 2018
Verlag: C.H.Beck
Auflage: 1. Auflage
Größe: 118 x 180 mm
Gewicht: 136 g
ISBN: 978-3-40-672684-2
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9,95 EUR

Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander.




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