Tiroler Wirtshausküche

Auf 536 Seiten präsentiert sich die "Tiroler Wirtshausküche". Acht Jahre lang hat Otto Nentwich quer durch alle Wirtshäuser recherchiert und sich Rezepte verraten lassen.
Einzigartige Rezeptsammlung
Nun ist die einzigartige Rezeptsammlung im Verlag Hannes Hofinger erschienen. Das Werk soll ein Kochbuch und ein Hilfswerk sein, um sich in den komplizierten Verästelungen der Tiroler Esskultur, insbesondere der Wirtshausküche zurechtzufinden.
Produkte aus der Tiroler Landwirtschaft
Die meisten Rezepte basieren auf Produkte aus der Tiroler Landwirtschaft. Dabei sind im Transitland Tirol neben den typischen Tiroler Gerichten auch eine Serbische Bohnensuppe oder Zürcher Gschnetzeltes zu finden.