Kochbuch
Sphärifikation: Die Alginat-Revolution und die Neuerfindung der molekularen Küche
Calcium, Viskosität, und die chemische Manipulation flüssiger Texturen in der modernen Haute Cuisine
16,99 €
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Kochbuch-Details
Titel
Sphärifikation: Die Alginat-Revolution und die Neuerfindung der molekularen Küche
Verlag
ISBN
978-3-56-533123-9
Erschienen
16.03.2026
Gewicht
346 g
Größe
210 x 297 mm
Seiten
108 Seiten
Preis
16,99 €
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